世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

カテゴリー:ビール

2017年02月23日(木)

TBS系列様より取材に来ていただきました。

一関でもばっきゃ(ふきのうとう)が芽をだしています。天ぷらにするとおいしいですね~

今日はテレビ局様が取材に来てくれました。

芸能人、内山信二さんと磯山さやかさんが来てくれました。

どちらも笑顔の素敵なお二人です。

お二人は、酒とビールとレストラン料理を取材してくれました。

まずは、ジャパニーズハーブエール山椒とオイスタースタウトを試飲していただきました。

大好評でした!!!

やはり芸能人!なんかオーラありました。このお二人は、なんとなく温かい感じがします。

呑んでいただいたのは、下記のとおりです。

その後、蔵元レストラン 世嬉の一(せきのいち)にて、お餅料理を召し上がっていただきました。

それにしても内山君大きいですね~。さんまの大先生の時と大違いです。

召し上がっていただいたのは、果報餅膳

お餅がどんどん発信されていきます。

一関の餅料理や餅食文化を発信するということがどんどん広がるといいですね。

最後はみんなで記念写真。

いい思い出にもなり、これからの放送が楽しみです。

今日も世嬉の一は、地域の魅力を発信して元気に営業中です!

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Posted by sekinoichi at 06:37

2017年02月18日(土)

石巻市北上町でクラフトビールの未来を語ってきました(笑)

今日は、石巻市、北上町にお伺いしました。

一般社団法人イシノマキファームさんの北上町ホッププロジェクト第一回交流セミナーでの参加でした。

こちらは震災で石巻でも多大な被害があった地区です。

その中でイシノマキファームさんは、農業を通して社会活動を行っている団体です。

詳しくは下記を

http://ytakahashi94.wixsite.com/ishinomakifarm/about

その中で、イシノマキファームさんはホップの生産を昨年から行っております。

そのホップを使用してビール醸造をしたいので、当社にも委託相談がきております。

さらに、イシノマキファームさんは将来ビール工場もつくりたいとの事です。

とにかく代表の高橋さんが熱い人で、多くの賛同者が集まっております。

夏にはホップの収穫祭もおこなわれたそうです。

当日は、地元の方、東京から常に支援にきている多摩大学(MBO)の方など将来この地区をどのように復興していくか?皆さん真剣に考えています。

その中で、イシノマキファームさんが将来ビール工場まで立てるにあたり、クラフトビール未来について話してほしいとのことでした。

 

私としては、この業界に身を置いている以上、明るい未来を考えているのですが、復興ということも考えると・・・

ちょっと悩んでしまい、今までの地ビールブームの衰退や今後の予想も踏まえお話ししました。

下記はビールの醸造所数の推移です。

また、当社の行っているイベントの話も含め、様々お話ししました。

その後ちょっと飲みながら、みんなで造る未来の石巻ビールは?そんなワークショップも行いました。

みんな熱く語られ、東京の人も地元の人も石巻の未来に向けて話していると熱気がむんむんです!

このような場は本当にいいですね~

最後はみんなで記念写真。

私たちの仲間が近くでオープンすることを夢見て、今日も元気に世嬉の一は営業中です。

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Posted by sekinoichi at 12:43

2017年01月16日(月)

仙台で、初めての方向けクラフトビールセミナーイベントを行いました。

空気まで凍ってしまうのでは・・・と思うくらいの寒波・・・

青空が広がっていますが、めちゃめちゃ寒いです。

さて、15日の夜、仙台のビアバーで「初めてのクラフトビール教室」という名前のイベントを開催されました。

名前で見ると、教室が初めてみたいですね(笑)

これはビアバーさんで最近クラフトビールが人気になっていますが、クラフトビールって何か?という疑問も含めて、

あまり詳しくない方に地ビール、クラフトビールに関してお伝えするイベントでした。

16時~18時と19時~21時の2回戦。

仙台、国分町のグッドビアマーケットENNさんで開催されました。

ENNさんはこちら

ENNさんの社長様から、クラフトビール飲み始めた人に、もっと興味をもっていただくよう、初心者にもわかるよう、また、興味をもつよう楽しい勉強会をしてほしいという依頼でした。

1回目に参加したお客様。飲食店の方や、クラフトビール玄人も参加してました。

原料や麦汁も一緒に呑んだり食べたりして、ビールの原料、税金の仕組みまでお話ししました。

1回目は楽しくも結構、真面目にお話ししました。

第二講座の様子です。ちょっと酔いが回ってきており、滑舌がよくなってきました。

お客様も盛り上がっています。

大学の先生も参加し、酵母の話しやクラフトビールの定義などもお話ししました。

けっこう質問が来て、普段飲まれているクラフトビールもさらに興味を持たれているのだなぁと思います。

私自身、販売イベントはスタッフにまかせっきりなのですが、最近は、お客様と接するイベントには積極的に参加しようとしています。

今、ブームでもいずれ去ります。

本当の意味で好きになる人を1人でも多く。そして1人でも多くクラフトビールの魅力を知っていただくため頑張ります。

また、楽しい気分になっていただけるよう頑張りたいと思いました。

みんなで記念写真もとって、今日の思い出になりました。

また、ENNさん、またほかのビアバーさんよろしくお願い致します。

今日も世嬉の一は元気に営業しています。

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Posted by sekinoichi at 12:23

2016年12月29日(木)

年末ぎりぎりまで醸造!今年大人気のインペリアルラガー醸造します!

世嬉の一は、12月30日まで営業。2017年は1月2日から通常営業です。

今朝もいい天気、雪のない新年になりそうですね。

遠くの須川岳まできれいに見えます。一関ってすごく絵になる地域ですね~

世嬉の一にも雪がなく、あたたかな毎日です。

さて、年末ぎりぎりまで、ビール部門は醸造を行っています。

今日は工場長厨房でゆずの皮むきをしています。

宮城県の北限のゆず(雨乞いのゆず)をかなりの量を皮と身にわけ、薄皮(しろいところ)を取っています。

黄色がきれいな雨乞いのゆず。香りもいいです。

皮も一つ一つ丁寧にとり、ビール醸造に使用します。

身の酸味が結構ビールにアクセントをつけます!ちょうど白いところを除きます。

そうです、昨年大人気で一瞬で完売した、東北魂ビール vol.5の「麦酔ラガー」を醸造しているのです。

http://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/tohokusoulbeer

このビールは、通常のエールビールではなく、低温発酵させるラガービール。

年に1度だけ醸造していこうと思います。

おそらく皆様には3月1日にリリースできると思います。

麦酔ラガーを醸造しつつ、まだまだ年末ぎりぎりまでいわて蔵ビールは走り続けます。

今日も世嬉の一は元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 11:36

2016年12月21日(水)

夢のビール工場・・・現実との葛藤!無知は損をする?

20160120

冬ですが、今日も暖かな日・・・雪が全部溶けてしまいました。

20160121

世嬉の一では、暖かな日差しに包まれています。

さて、今日は冬至ですね。昼がもっとも短い日。ゆず湯に冬至かぼちゃを食べる日ですね~

蔵元レストラン世嬉の一では、冬至カボチャをお客様におふるまいしていました。

風邪ひかないように、小豆とかぼちゃの煮たものをぜひ食べてくださいね。

kabocya

そして、今日は親戚の方のご紹介で工場建築に関して相談していました。

設計

当社のビール工場が河川の堤防工事に土地がかかり、一部移転・移築しなければならないのです。

そこで、今まで不具合を改善し、より衛生的に、さらにおいしく醸造できるよう、そしてエネルギー的にローコストで、増産もできて、見栄えよく・・・などと夢を考えていました。

そこで、当社でお世話になっている設備屋さんに相談して理想の工場のラフ案をつくり、建築会社様にこんな感じでいくらかかりますか?

とお聞きしたところ・・・・びっくりな価格!

私の考えていた予算を3倍の見積もりが来てしまいました。いわて蔵ビールを設立した時の2倍のコスト!

そんなに高くなるの!びっくり!

そういうもんなのですね。

予算通りにするとどうなりますか?とお聞きすると・・・現在よりかなり小さく建て替える・・・・立ち退きの意味ない!!!

・・・とさらに、びっくり残念でした。

他のビールメーカーが工事をしたというので、価格を聞いたりすると大体このくらいと教えてもらう・・・

他のビールメーカーの拡張工事と比べてなんかうちはべらぼうに高いなぁ・・・と悩む。そんな毎日でした。

そこで、親戚の工事関係者に工場建築に関してお聞きすると、私が無知なばっかりに見積もりが高く出てくるよという事でした。

上記の図面はラフ案なので、きちっとした見積もりはできないよ・・・ということ。

上記の図面だと坪単価いくら、大きさこのくらいだからこの金額・・・とラフでしかできないとのことでした。

電気容量・水道容量など中に入る機械も考えないと正確な見積もりがでない。

正確でないから、見積もりも安全策で上乗せになってくる・・・そんな感じだったそうです。

そして、見積もり出て工事してももう少し必要だよということ・・・・

当社は建物の修繕はした事がありますが、私の代になり本格的な工事をしていないのでまったくわかりませんでした。

家も建てたことがないからなぁ・・・

何事も経験ですね。

そして、1回の経験を120%活用できるように経営者はしないといけないと反省。

今回のことで、自分の知らないことは自分で抱え込まない。

プロにとにかく聞きまくる。そして学ぶ。

予算はないけど、なるべく夢に近づける努力をする。

物事を軽く考えてはだめだなぁ…と猛反省。

今回の工場はいったん仕切り直しします。でも夢に向かってすすんでいけそうです。

20160121-1

20162021

今日から冬休みの座敷童ちゃん妹が無邪気に中庭で遊んでいます。それを見ながら・・・なんか希望を感じています。

いろいろ考えた1日でしたが、未来に向かって夢が膨らんだ1日でした。

今日も世嬉の一は夢に向かって元気に営業しております。

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Posted by sekinoichi at 06:55