秋晴れのすがすがしい中、会社に通勤と中で、一関にある製紙会社の工場の湯気がもくもくと立ち上っています。
活気があるように思えて、こちらも元気になります。


線路から見ると上記の湯気がどんどん出てきます。
さて、昨晩はすばらしい晩でした。
東北の三社（福島路ビール、秋田のあくらビール、そしていわて蔵ビール）が集まり、
東北魂ビール「アップルジンジャーIPA]を醸造しようと下準備を行い、その後懇親会に行きました。

向かって右が、あくらビール長谷川さん、奥が福島路ビール吉田真二さん
手前左側が福島路ビール吉田真也さん、奥がいわて蔵ビール孝紀さん。
乾杯しています！


みんなで盛り上がったのは勿論なのですが・・・
話の内容が、ビール醸造の細かい内容
例えば、何度で麦芽を入れるか？何分の煮沸がいいのか？
この原料はどうか？
はたまた、業界の話・・・西のビール会社は元気だよね~
俺達まだまだだねぁ~
麦芽の仕入れどうしてる？ホップは？
輸出どうかんがえる？
醸造機械は・・・
などなど、それぞれのビール会社をよりよくなるために、
美味しいビールをつくるために、バンバン情報交換し、
ディスカッションし、笑い・・・
みんな前向きの話ししか出てこないとてもいい懇親会でした。
私達に必要なのはこのディスカッション、前向きな発言、そして未来を語る時間だったと思いました。
お店を変えて・・・あの店（大阪の有名なクラフトビール会社の某社長が好きだった有名なお店）に
行ってもビール醸造の話でもちきりでした。
本当に東北魂ビールプロジェクトを行ってよかったなぁ～としんみり思ってました。
そして今朝からビール醸造を行っています。麦芽を入れました。

麦芽を入れてもみんなでディスカッションが続いています。

初期糖度は・・・高いのでは？いやいや低いのでは・・・
いい状態だね。次は何時くらいに煮沸になるね・・・
細かい会話の中に、各ブルワーの知識と経験に裏付けられた
ディスカッションが繰り返されてました・・・

より具体的に、そしていい方向に向かっているエネルギーを感じるひとときです。
きっといいビールができると確信しています。
これから午後の作業があります。
世嬉の一はすばらしい仲間と一緒に元気に営業中です！
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紅葉も綺麗な朝でした。世嬉の一の紅葉もきれいに咲いております。
さて、今日は以前から計画していた東北魂ビールを醸造する日です。
これは、私達東北のクラフトビールのレベルを上げるために技術交流をしたいと思い、
この企画に参加したいブルワーさんにお声をかけて実現したことです。

ジャーン！今朝あつまったのは、
左から秋田県あくらビール工場長　長谷川信様、
福島路ビール工場長　吉田真二、福島路ビール店長　吉田真也、
いわて蔵ビール工場長　佐藤孝紀、いわて蔵ビール　大達目一樹、
そして佐藤　航（カメラマンのため写真に入りません）
それぞれのビール会社と事前に打ち合わせし、それぞれの得意なところを共有しあい、
各社の技術向上のために、19日と20日をビール醸造に当てます。
まずは、フルーツビールプロジェクトを行っている福島路ビールの得意なフルーツビール技術、
そして、あくらビールの醸造ではアメリカンなホップの香りのよいビール技術
ベースのいわて蔵ビールの伝統的な技術と地場産品を組み合わせる技術
これらをあわせて新たなビールをつくります。
それは・・・・
『東北魂ビール　アップルジンジャーIPA』
IPAとはインディアペールエールの略で、イギリスからインドに輸出していた高アルコール、
ホップを沢山使用したちょっと苦いビールです。
そこに、福島のリンゴ・・・これは隠し味のマイルドな味わいになる予定
岩手県のジンジャー・・・これは、ビールの味に刺激を与えます。
さて、どんなビールが出来るのでしょうか？
今日はまずは、下処理です。
各ブルワーが全員でリンゴの窄汁をしました。
リンゴを搾る機会は福島県から持ってきていただきました。

みんな風邪ではないですよ。

リンゴは、紅玉（酸味と香り）とフジ（甘み）のある2種類を使用します。


信を取り除き、細かく切って、窄汁機に入れます。
（孝紀さん、独身だけあって包丁のもちかたが・・・・）

吉田信二工場長、しょうがを切っています。
ビール工場がなんか厨房みたい・・・

しょうがです！

長谷川工場長と佐藤工場長が明日の醸造レシピに関して打ち合わせしています。
煮沸時間や細かな差違をチェックして明日に備えます。
明日は3社の力を合わせて新たなビールに取り組みます。
この取り組みを続け、東北のビール技術の向上を図りたいと目指します！
このビールは明日仕込み、年明け9日以降にたるで全国に出荷したいと思います。
（今回はお互いの技術向上＆交流のため、瓶詰めするデザイン等考えておらず、たるのみの販売になると思います）
今日も世嬉の一は元気に営業中です！
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JUGEMテーマ：地ビールとブルワリー

散発の終えた世嬉の一にある松の木。
私の生まれる前からあります。
枝振りがいいですね。

世嬉の一の紅葉は１日１日進んでいますがもうちょっとです。
今週末がいいころあいでしょうか？

さて、今日は、オイスタースタウトを飲みに来る方が沢山いました。
どうしてか？？？不思議に思ってお聞きすると、
1１月４日の朝日新聞の４面に掲載されていたそうです。
早速、図書館で調べたら・・・小さくのってる！！！
これ見て来てくれたんだ～！！！
嬉しいですね。

記事にあるように、確かに地ビールブームが再燃していると思います。
これは、前回のブームと異なり、各ビールメーカーの技術力の向上などあると思います。
世嬉の一も孝紀さん中心にさらに磨きをかけて美味しいビールを醸造したいと思います。

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 みなさん、こんにちは！世嬉の一の佐藤航です。

 昨日見ました！！！私は興奮しました！感動しました！

 それは・・・勿論楽天イーグルス優勝！

 特に、優勝後の銀次の涙！（←岩手県出身です！）

 私も昨日からテレビを見ると号泣です。



 そして、なきながらイーグルスカラーのレッドエールを飲んでました！

 見せました東北の底力！見せました東北魂！本当に感動です。



 前置きが長くなりました・・・



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