2022年09月03日（土）
岩手は秋です。秋刀魚にあう、発泡性清酒リキュール「サンマスパークリング」発売し始めました。
今日は久しぶりに晴れた朝でしたが・・・夕方には雨が降ってきました。だんだん多くなってきましたね。敷地内にアケビが大きくなってきました。秋も深まってきました。
さて、秋のお酒と言えば・・・「ひやおろし」の他に、秋刀魚の塩焼きにあうスパークリング清酒「サンマスパークリング」が完成しました！
今年も秋刀魚の季節になりました。ただ、秋刀魚も高級魚になってきましたね。そんな秋刀魚に会う、お酒を世嬉の一酒造は新たに作りました。純米吟醸酒をベースとして日本酒リキュール。スパークリングですが、甘ったるくない、すだちの柑橘系香りがしつつドライな大人のスパークリングを目指しました。今年も1200本限定で販売します。
秋刀魚は入ってないですよ~、秋刀魚に合うようにすだちを入れてドライな感じです。
元のお酒が純米吟醸なので、結構いい感じですよ。
日本酒リキュールは、柚子やカボスの甘いものが多いのではないでしょうか？当社では秋刀魚を美味しく食べるため・・・という目的で開発したので、今回甘さ控えめの大人の味にしております。
そして、手間をかけてなぜスパークリング酒（泡酒）にしたのか・・・これは、炭酸の強めのお酒は、油の濃い食事に会いやすいからです。また、もともと純米吟醸ですので、飲んだ後口のなかでべたつかずすっきりします。秋刀魚の苦い内臓を食べた後でもスパークリング酒は気持ちよく口を洗い流してくれます。
さらに、飲んだ後にすだちの風味が心地よい余韻を残します。今回、清酒とビール醸造を行う蔵だからこそ生まれた脂がのった食事に会うスパークリング酒なのです。
もちろん、秋刀魚だけでなく、脂のしたたるステーキなどにもよく合うお酒です。
スパークリング酒は脂がのった美味しい秋刀魚により会うお酒です。酒本来の香味が生きる蔵出し風味を活かしたスパークリング酒です。
おかげさまで、リピーターが多い商品になっています。
ぜひスパークリング酒も楽しんでください。
今日も世嬉の一は商品開発に力を入れて元気に営業中です。
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Posted by sekinoichi at 04:21
