とっても天気のいい秋晴れ・・・

市内でも紅葉が始まりました。

河川敷の桜が上の方だけ赤くなっていますね・・・・

先日の増水で河川敷の公園（滑り台等）が流されてしまったようです。

 

さて、世嬉の一では今日からまたまた復旧工事が始まりました。

東日本大震災で崩れた石蔵の本格復旧工事です。

この4年間は仮設工事でした。

一応、文化財なので元のように修復しなければならないとか、さまざまな条件があるので、こんなに時間がかかりました。

まずは、修復のための文化財の構造設計できる設計士の先生を探すのに半年以上かかりました。

その後、先生方と蔵の調査、耐震設計などで約1年。

そしてとうとう工事がはじまります。来年の3月までに修復が終わる予定です。

 

表現が悪いのですが、この工事では蔵が元に戻るだけで、当社の経営に寄与しないため、

スタッフの事を考えるとちょっと気乗りしなかった工事です。

また、この場所で新しい酒造りを行おうとも考えていたのですが、

正直、取り壊して新建材で立て直した方がコスト的に安かったので今一歩スタートできませんでした。

 

そんな時、三代目に「借金してでも残せるのなら残す方向で検討しなさい。」

「この蔵の風景は、私たちのものではなく街のものだから・・・」

と諭され、工事を行うことになりました。

 

今回のことで三代目の経営に関していろいろ話をしたことを思い出しました。

二代目が脳溢血で急に他界し、三代目が急遽世嬉の一の社長になりました。

すでに二代目の時代には日本酒が売れず、世嬉の一は倒産の危機でした。

三代目はもともと新規事業で行っていた自動車学校を任され、第二次ベビーブーム、バブル期もあり、順調に経営を伸ばした。

自動車学校の社長として2校経営してました。

三代目は瀕死の世嬉の一を救うため、好調だった自動車学校を1校売却し、今のような業態に変えました。

さらに借り入れを起こし、地ビール事業を行いました。

いつも「なぜ？」と 聞くと「蔵を守るため」と話していたことを思い出します。

 

今自分の代になり、蔵を守るというより、せっかくだから後世によりよい状態でバトンタッチしたいと考えます。

常に、長期（目先の利益ではなく、世代を超えてよいことか？）、全体（会社だけでなく地域にとってよいことか）、根本（利益だけでなく、みんなにとってよいことか？）という事を考えろといった意味をかみしめています。

 

ちょっと費用はかかりますが、きっと素敵な蔵になると思います。

今日も世嬉の一は未来に向かって元気にがんばっています。

■■■■今週末のイベントです。■■■■■

イベントカレンダーはこちら

http://sekinoichi.co.jp/blog/events

17日土曜日の出店予定

『三軒茶屋de大道芸』に出店します。

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http://sekinoichi.co.jp/blog/event/3cyadaidougei/

 

とうほくあきんどでざいんマーケット

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江東区民祭り(東京）

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http://sekinoichi.co.jp/blog/event/kesennnuma/

 

今日も暑い日がつづいている世嬉の一。

夏祭りも昨日で終了し、ちょっと一息と思いきや・・・今日から帰省が始まっています。

懐かしい友人も蔵に来てくれてうれしいです。

しかし、暑さはなかなかやわらがない。

そんな中、蔵元レストラン世嬉の一では、夏バテ防止に食前に「こうじのあまざけ」をお出しするようになりました。

「こうじのあまざけ」はその名の通り、酒の糀（こうじ）で米のでんぷんを糖化した甘酒です。

甘酒は元来、夏の飲物として親しまれてきました。

それは、夏バテ防止のためです。

夏暑すぎると、食欲がなくなり、冷たいものばかり飲んでしまうため胃が疲れてしまいます。

そうすると栄養が足りなくなり、夏バテしてしまいますね。

 

あまざけは天然の点滴！しっかりした栄養剤

醗酵学の権威、小泉武夫先生によるとブドウ糖が20%以上含まれ、さらに、麹菌が繁殖するとき、ビタミンB1、B2、B6、バンテン酸、イノシトール、ビオチンなど全ての天然型吸収ビタミン郡を作って米麹に蓄積させ、それが甘酒に溶出されます。だから、「こうじ」でつくった甘酒は総合ビタミンドリンクなのだそうです。

さらにさらに!麹由来の繊維質とオリゴ糖が腸内環境を整えるので、便秘や肌荒れ予防、デトックスの効果がみられるそうです。

江戸時代はこの甘酒を夏バテ予防や栄養ドリンクとして飲んでいたそうです!

 

甘酒は汗のかく夏に最適！朝ごはん代わりに1杯も！

甘酒の成分を分析してみるとなんと30種類以上の体に良い成分が含まれている事が分かりました。
即効性のエネルギー源になるブドウ糖。体の形成に欠かせない必須アミノ酸も9種類全て含まれています。
さらに、疲労回復効果があるビタミンB群ナトリウム、マグネシウム、カルシウムなども含まれているんです。
この他にも、100種類以上の酵素が消化の手助けをしたり、二日酔いの原因である低血糖を予防してくれたりと、まさに万能薬だったのです。

甘酒を飲むオススメの時間は、目覚めに1杯。

脳のエネルギー源であるブドウ糖の働きで目覚めがシャキッとします。
原料がお米なので朝ご飯の代わりにもなりますよ。

 

ノンアルコールだからお子さんにも安心!

甘酒は、ノンアルコールで砂糖は一切使用していないので、お子さんでも安心して飲める健康飲料です。

ただ、お子さんで糀（こうじ）の香りが苦手という場合・・・

オススメの飲み方があります。

豆乳やミルクであまざけをわると美味しいのですよ。

また、寒天でゼリーをつくっても美味しいです。

お子様のおやつにも活用してみてはいかがでしょうか？

蔵元レストラン世嬉の一では、お客様に甘酒を食前にだして元気になってもらっています。
皆さん、暑い夏だからこそ元気に過ごしましょう！

甘酒のご購入はこちら

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世嬉の一の中庭にスイレンが今年も咲きました。

朝早く来ないと見れないのですが・・・・（日中はつぼみにもどります）

今年もきれいに咲いているのでとてもうれしいです。

そして昨日まで一関は夏祭り。

大賑わいでした。

最後にちょっと雨がふりましたが、祭りは町を活気づかせますね。

写真は、夏祭り恒例のお天気祭りの際の写真。

炎舞（えんぶ）と時の太鼓の演奏が世嬉の一の中庭で力強く演じられました！

 

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8月28日～30日は全国地ビールフェスティバルin一関

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夏のにごり酒は夏ばて防止に一役かいます！栄養たっぷりの夏のにごり酒ぜひお試し下さい

「にごり酒」というと、新酒の時期の冬のお酒と思われがちです。しかし、夏のにごり酒もあるのですよ。

実際に、俳句の世界では夏の季語に「にごり酒」があるほど。

今日は夏ばて効果もある「夏のにごり酒」をご紹介します。

にごりがポイント！栄養たっぷり夏のにごり酒

にごり酒は名前のとおり白濁していますね。この白濁は米・糀（こうじ）・酵母などが固まったものです。

この「にごり」を全部濾過して除去するのが清酒ですが、これを除去しないまま出荷するのが「にごり酒」です。

この「にごり」には、夏ばて防止に必要なアミノ酸やビタミンが多く含まれています。

そのため、夏に冷酒だけでなく、にごり酒をオンザロックで適度に飲むと、夏ばて防止や熟睡の手助けになります。

夏こそ、にごり酒を飲みましょう。

夏のにごり酒は飲みやすいですよ

当社の新酒のにごり酒は原酒のままで出荷します。原酒ですので、アルコール度数も18％

そして、にごりもちょっと濃い。冬に体を温めるには最適です・・・が夏には重い。

そのため、夏のにごり酒は夏用に調整しています。

アルコール度数15.3％・・・通常の清酒に近いアルコール度数ですのでサラリとした飲み心地です。

また、栄養価のにごり部分も重くなく、お酒に丁度よい甘みをのせて、夏ばての時には体を癒してくれます。

まさに夏用のにごり酒として発売しています。

夏ばて予防の「夏のにごり酒」美味しい飲み方は・・・

夏のにごり酒を美味しく呑むためには・・・ このにごりがあるため、栄養価と共にすこし甘みがあります。

この甘みがあるおかげで、キンキンに冷やしても美味しく呑めます。

温度を5度~10度（雪冷え～花冷え）くらいで呑むと、冷たく、そしてしっかり味を味わえます。

また、氷を浮かして呑んだり、炭酸で割っても夏にはいいですよ。

猛暑が続く毎日ですが、「夏の白酒」で夏ばてをフッ飛ばしてはいかがでしょうか？

お買い求めはこちら　1,400円(720ml）9,000円（720ml6本　送料込み）

 

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座敷わらしちゃん達は、市民プールで大はしゃぎ・・・余りに疲れてお昼寝中です。

最近の蚊帳も緑ではなく、おしゃれになっているのですね。座敷わらしちゃんの従姉妹が来て毎日大はしゃぎです。

今年も恒例　いわて蔵ビールスイカ。

今年もお世話になっているご近所さん（幼稚園さん、病院、授産施設さんなど）お酒の呑めない所は

特別製のスイカを感謝と共におくばりしました。スイカも夏ばて防止には最適ですね。

 

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8月6日～9日、あのおしゃれなお台場に「いわて蔵ビール」の醸造おじさん達が参加します！
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中村杜氏さんに代わり、南部杜氏自醸酒鑑評会にて当社の「大吟醸　世嬉の一」が優等賞を頂きました！

受賞したのは吟醸の部です。

杜氏さんの技術ってやはり凄いですね。

呑んでて綺麗なお酒だなぁと感動しています。

嬉しい限りです。

大吟醸世嬉の一はこちらから購入できます。

東京から帰ってきたら、寒い！やはり岩手は寒い！

東京ではニュースで今日は寒いといっていましたが、全然寒さの違いがあるとビックリしました。

さて、昨晩はいつもお世話になっている埼玉県ふじみの市にあるイタリアレストラン　LA FIORITA様で

岩手の食と世嬉の一の酒を楽しむ会が開催されました。

このお店です。素敵なお店で、シェフの宮木さんの料理も凄く美味しいですよ！

http://la-fiorita.com/

どのように説明しようかと思ったのですが・・・・

やっぱり見てもらおうと、岩手からプロジェクターとパソコンをもって世嬉の一を紹介しました。

会は10名たらずのイベントでしたので、一人一人とお話しができ、とても和やかな雰囲気で行いました。

こんな感じで商品の説明もしました。

お料理は、今回特別に岩手にちなんだものが多かったです！

陸前高田の牡蠣

 

すみません、後はちょっとわからないです。基本、イタリアンレストラン等に余り行かないので、料理の名前知りません。

下記のなかのどれかだと思います。

18時～21時くらいまで、お客様に当社のお酒をテイスティングしていただいたり、原料を見ていただいたり、

私達の仕事の考え方をお伝えしたり・・・

とても楽しい時間でした。

そして多くのアイディアをお客様からいただきました！

また、このような機会を持ちたいと思います。

今日も世嬉の一はお客様から学び元気に営業しています！

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プロジェクトスタート開始が決定しました！ありがとうございます！！