なんとなく春の訪れを感じる今日この頃。ばっきゃ（ふきのとう）が芽を出しています。

さて、先週開催したThe Brewers Ichinoseki By tokuzoイベント「ちんもくカフェ徳蔵」ですが、好評により「筆談カフェ徳蔵」として毎週開催することになりました！

黙食イベントですが、コロナ禍における新たなコミュニケーションでかなりクラシックな筆談ですが、筆談の良さ、心の伝わり方として、世嬉の一スタッフとしても今の時期に必要なことではないかと思い、毎週つづけようと思います。

飲食でクラスターを出さない、消毒、仕切り版は当たり前ですが、黙食の中でも豊かな心をもってすごせる空間を造れればと思います。

今週から筆談カフェ徳蔵をよろしくお願いします。

もちろん、新メニュー数に限りがありますが、お出ししています。

一関野菜をつかったベジバーガーセット

一関の鶏、いわいどりをつかったチキンバーガーセット

筆談でこころ落ち着く時間をお過ごしください。

今日も世嬉の一は、元気に営業中です。

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今年の新酒もいい出来です！

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岩手初の地コーラ（クラフトコーラ）こはるコーラ

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今回の地震で被害にあわれた方にお見舞い申し上げます。
世嬉の一酒造ですが、

おかげさまで世嬉の一のスタッフには被害がなく、蔵などの建物も今のところ被害は見当たりません。
干売店が吟醸香のいい香りが漂っていますが・・・震災経験スタッフが朝早くからきて、慣れたもので、壊れたものを写真撮り（保険会社や税務署さんに報告のため・・・）、片付け、原状復帰を図っています。
10年たっても経験は生きるものですね。
今日もちょっとだけ片付けに時間かかりますが、通常営業いたします。ちんもくカフェ徳蔵イベントも行いますし、蔵元レストラン世嬉の一も通常営業します。よろしくお願いいたします。
今日も皆様が無事にすごせられることお祈りいたします。

世嬉の一酒造株式会社　代表取締役社長　佐藤　航

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今年もショコラスタウト（チョコレートビール）醸造しました。

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本日、ちんもくカフェ徳蔵イベント初日でした。
昨日からこのイベントに関してドキドキしていました。
今までのイベントと異なり、集客告知がなかなかできず、PRしていいのかどうかも不安でした。
同調圧力ではないのですが、このようなコロナ禍にイベントをすることで批判がスタッフにまでいくのではないかとか・・・
そもそも飲食は営業していていいのか・・・など正直悩んでしまい、本気でPRできなかったので、お客様がくるかドキドキです。

昨日、めんこいテレビさんがニュースで取り上げていただいたおかげで、オープン10時は誰もご来店がなく本当に不安でしたが、12時に近づくにつれ、徐々に人が増え、ちょうどよい混み具合で常に6割くらいの席が埋まる形で人が入れ替えしてくれました。

スタッフたちと、「ちんもく」を創るため・・・フリップを作成し、「いらっしゃいませ」「お店でお召し上がりですか？テイクアウトですか？」など数種類のフリップを駆使して接客しました。お客様も意外と喜んでくれてよかったです。

また、お食事中、すこしでもリラックスでき楽しめるように音楽や映像も苦慮していろいろ流してみました。

その中で、カフェはお一人様も多いですが、やはり2名様、3名様のお客様も多いかったです。あるお母さんと小学1～2年生のお子様がご来店している際に、食事中ずーとだまって食べてる姿がちょと寂しそうに見えました。

そこで、急いでお店に行ってミニホワイトボードを各テーブルに置くようにしました。そしたら、二人で筆談を始める人もでて、カップルらしい2人の来店のお客様、ご家族でご来店のお客様たちが、筆談をしはじめ・・・、私たちが遠目からですがお客様から幸せオーラがでているのを感じました（こちらの欲目かもしれませんが・・・）。

コロナ禍で会食中の会話が危険といわれていますが、それを避け、沈黙の中でもコミュニケーションをとれる方法があるのだなぁと思いました。そして実験イベント1日目でしたが、スタッフたちとは非常にやってよかったと思えました。

まだまだ改善点はありますが、本当にやってよかったです。

お客様からいただいたホワイトボードメッセージ（お帰りの際に机に置かれてました( ；∀；)）

このようなフリップを常に置いておく・・・蔵元レストランでもこのようなサービスをやろうかと思いました。

コロナ禍でも工夫一つ一つでお客様が楽しい時間を過ごせるように明日からも頑張ります！

世嬉の一は、コロナ禍でもみんなで楽しくなるよう、今日も元気に営業中です。

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今日も気持ちのよい朝・・・ちょっと曇っておりましたが、日の出前になんか気持ちの良い磐井川です。

さて、明日から始まる「ちんもくカフェ徳蔵」イベント。スタッフたちと一生懸命準備をしていました。そしたら、準備風景を「めんこいテレビ」さんが取材してくれました。

今回は企画を中心にやっていたスタッフに取材を受けてもらいました。初めての取材で緊張していたようです。でもマスクの上からでも人となりがわかり、良いインタビューだったと思います。

そして夕方「ちんもくカフェ」がめんこいテレビで放送されました！

まずは、準備している様子・・・料理の仕込みの様子など・・・

オーダーもなるべく声を発せず、指差しオーダー！

インタビューもしっかり答えていました！
このイベントは僕らにとって実験のようなものです。今は感染リスクを減らすため、会食など控えなければいけないので、黙食を推奨されています。

私たちの中で、黙食はいいと思うのですが、僕らの業態（郷土料理レストランやカフェ）は、単におなかを満たすためだけの場ではなく心に安らぎや豊かさを与える場だと思っています。そこで、黙食（沈黙）しながらも楽しめる空間をつくれないかという実験で、このイベントを企画しました。

とにかく言葉を発さなくても安らぐ、楽しむ場をつくる。
料理もそれで企画しました。一関の食材をたくさん使ったバーガーセット。

いわいどりチキンバーガーセット。磐井どりの竜田揚げと一関産長ネギをメインに考えました。

ベジバーガーは、一関産のピーマンやシイタケをメインに大豆ミートでベジタブルバーグ（野菜のハンバーグ）をつくって、おなかと体によい一関セットをつくりました。両セットもハンバーガー、ポテト、ドリンクがついて1100円（税込）です。もちろんテイクアウトもできます。単品でもOKです。

石橋アナウンサーにもお墨付きをいただきました。ありがとうございます。
めんこいテレビさんありがとうございます。スタッフもさらにやる気倍増しました！

明日からスタッフと一緒にがんばります。

世嬉の一スタッフは今日もコロナの中でも創造的にチャンレジし、楽しく元気に営業中です！

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久しぶりに座敷童ちゃん妹が遊んでくれました。雪山に上るといって、敷地内の様々なところにある、雪山（雪かきした名残り）に上っては遊んでいました。

子供たちの創造力、なんでも遊びになるのは見習わないと・・・

そこで、2月11日から14日までThe Brewers Ichinoseki By tokuzoで黙食イベント「ちんもくカフェ徳蔵」をやります。
お客様がお話ししないで楽しめるように工夫をしようと・・・・

そこで、社長はポスター作っているのですが・・・・

流行りものに乗っかたことしてました・・・・
でもスタッフは真面目に考えています。

音楽を何を流すか・・・

映像を何を流すか・・・

特に新商品。無言でも楽しく地域の事を考えられる食を・・・と
スタッフたちが考えたのがハンバーガーでした。いくつか試作をつくっていただいたのですが、その中で2つできました。

一ノ関ベジバーガー（大豆ミートを原料として、一関の野菜をつかってつくったパテがメイン）

そして、一関チキン竜田バーガー（一関はやっぱり鳥肉。鶏肉を竜田揚げにして一関のネギを使用したバーガー）を使っています。

ぼくはベジバーガー押しなのですが、スタッフの大半はチキン押し。

一ノ関の人は結構チキンすきなんですよね。一関で生産している鳥、オヤマさんの唐揚げも日本一になったし。

そんなスタッフに支えられて、飲食店がコロナ禍でもできるイベント「黙食イベント」を2月11日から開催します。ぜひお越しください。

■■■イベント内容■■■

イベント名：ちんもくカフェ徳蔵
場所：The Brewers Ichinoseki By tokuzo
日時：2月14日10時～2月14日15時まで
イベント内容・・・この3日間もスタッフも声を発せず、お客様にも黙食をお願いします。ただ、映像や音楽はスタッフの厳選したものを使用しますのでぜひ目と鼻と耳と味で楽しい時間をお過ごしください。

■■■

今日も世嬉の一は、コロナ禍に合わせて楽しく元気に営業中です。

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