世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

2017年03月01日(水)

新潟視察研修(2日目)本番

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新潟視察研修2日目は、佐渡島に来ていました。

佐渡島は生まれて初めて!金山のイメージしかないので、どんなところだろうと思ってきました。

実は今回の新潟はこの2日目が本当の目的で来ました。

この佐渡島の尾畑酒造(真野鶴)さんが取り組んでいる「学校蔵」の見学です。

学校蔵とは、廃校になった蔵を夏に酒造りとワークショップなどに活用する場を作ったとお聞きしてお伺いしました。

この学校は、日本一きれいな夕日が見える学校として有名だったそうです。

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丘の上に立つ木造校舎は眼前に日本海が広がり、とても美しい風景でした。

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ワークショップをしている様子です。幸醸心(こうじょうしん)という書がありますが、とてもいいですね。

毎年、テーマを決めて100人くらいワークショップに訪れるそうです。

 

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また、大学生とのコラボレーションも行っています。

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もちろん、酒蔵なので校舎を酒の工場に変えています。

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教室が糀室になっていたり、仕込み蔵になっていたり、とても勉強になりました。

太陽光発電も行っており、エネルギーも含めて全て「すべてを佐渡産のもので造る」という考えで醸造しているそうです。

廃校が地域の産業と交流の場に生まれ変わっていました。

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この風景と社長のお話が素敵な蔵でした。

また、もうひとつ蔵を見学しました。

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佐渡島の金鶴さんです。

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素敵な糀室と精米所でした。

ここは水がいいので、数年前に引っ越した蔵だそうです。

井戸の水がきれいですね~

この日は新潟にもどって。カーブドッチさんの直営レストランを見て、眠りにつきました。

佐渡島、また行きたいですね~

様々な考え方で蔵を運営しており、すごく勉強になりました。



Posted by sekinoichi at 06:02

2017年03月01日(水)

新潟に視察に来ております。(1日目)

天気のよい1日。

新潟に来ております。

今日から3日間おります。

今日は、スワンレイクビールさんを見学しました。

文化の香る古民家と新しいビール工場が融合した素敵な場所です。

こちらのビールは本当に美味しい。私はまだ工場に行ったことがなかったので、来てみました。

敷地内でランチをとっていると、きちっとしたスーツで登場した古田社長。

様々な経営の話をしました。

平日にもかかわらず、ランチタイムは多くの人でにぎわっていました。

因みにスワンレイクビールは、新潟から車で30分くらいでふらっと立ち寄るという場所ではありません。

きっとスワンレイクの雰囲気やスタッフさんの温かい接客にひかれて集まるのでしょう。

その後、ビール工場をスタッフの方に案内してもらいましたが、きれいで学ぶこと多いです。

きれいに磨かれたタンク、清掃が行き届いている工場。

すばらしいと思いました。

成功している企業は5Sもすばらしいのだとわかりました。

月末で忙しい中、出張させてもらえる世嬉の一にスタッフに感謝しつつ、

学んでこようと思いました。

今日も世嬉の一スタッフは元気に営業中です。



Posted by sekinoichi at 06:43

2017年02月27日(月)

まさかの真冬のビール祭りに多数ご参加ありがとうございます!

 

 

2月25日、26日と二日間にわたり、「まさかの真冬のビール祭り」が開催されました。

この地域をはじめ、遠くは東京・横浜・名古屋あたりからもお客様がきていただき、本当にありがとうございます。

スタッフたちもあの方も来てくれたね。あの方も来たね!って喜んでおりました。

21周年の記念イベントでみなさんと楽しい時間を過ごすことができたこと、ただひたすら感謝です。

今回もスタッフたちが中心となってお客様にどう喜んでもらうか考えていました。

まずは、周年祭ビール「DearBaby」、21周年の感謝を込めて、ほどよいホップの苦さときれいな香りのビールにしました。

スタートでは、30名様に特性グラスをプレゼント。

寒い中、行列ができてありがたいです。このグラスでぜひ飲んでいただきたいです。

料理もたくさん工夫してきました。

塩釜焼、曲がりネギの焼き物、牡蠣の焼き物、地元のソーセージ(一関ミートさん)、煮物など準備しました。

ミートさんのソーセージとキノコのアヒージョ。

塩釜焼

得意の大なべ料理

ミートさんのソーセージ

クレープ

来年入社してくれるインターンのスタッフも一生懸命、声をだしてキムチホルモン焼きや焼きそばなど

調理販売してくれます。

一ノ関ミートさんのマイスターの切り分けも人気です!

焦げ目が本当に美味しいですよ。

和かなさんのコンサートも本当にいいですね~

ビール工場長とじゃんけん大会でも、工場長にじゃんけんで勝てば1杯無料ビールを進呈。

勝率は7敗3勝。本当にじゃんけん弱い工場長です(笑)

おもっちくんも来て場を盛り上げます。

さらに、

あすみ工房さんの陶芸体験

絵付け体験

無料のボトルペインティングでは、それぞれボトルにお絵かきをしました。

芸術的ですね~

ビールのサービング大会は、優勝者にはマースジョッキを進呈。けっこうみんな上手でした。

蔵の掘り出し市も人気。本当に掘り出し物があったようです。

高級なものもそうでないものも、gいくらで販売していました。

他にもいろいろな出し物がありましたが、スタッフとお客様が一体となって楽しめたイベントでした。

沢山のお客様に来ていただき本当にありがとうございます。

今日から世嬉の一は通常営業です。

今日も世嬉の一は元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 03:44

2017年02月24日(金)

明日はいよいよ「まさかの真冬のビール祭り!」ただいま準備中!

空気が透き通っている素晴らしい天気の朝。

今日は朝からスタッフたちが協力して明日から開催の「まさかの真冬のビール祭り」の準備をしています。

門ができているので本日やりそうな雰囲気!

中庭に出店用の準備をしています。そして、明日の仕込みの準備もしているようです。

部門関係なくみんなで協力でしておこなっています。

実はこの企画、社長としてはまったく関与していません。スタッフたちに一任です。

閑散期の今時期に、「お客様とくに地域の家族の方々が参加して楽しくなるイベントにしてほしい」とだけお願いしており、スタッフがそれぞれ考え、協力し、予算建てしてやってくれています。

実は私も細部はまったくわかりません。

また、社長としていろいろアドバイスしたかったりするのですが、昨年からスタッフに任せています。

その中で、学びや失敗がありつつも、お客様に喜んでいただける機会を自らつくれれば嬉しいです。

明日と、あさって下記のグラスを先着30名様に無料で配るそうです。

採算合うのかなぁ?まぁ楽しみです。

みんなが一生懸命取り組む姿をみて嬉しくなります。

明日は皆様が楽しんできてよかったというイベントになること間違いないでしょう。

今もみんな様々な作業しているようです。

今日も世嬉の一は地域の人との交流を楽しみに元気に営業しています。

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Posted by sekinoichi at 07:29

2017年02月23日(木)

TBS系列様より取材に来ていただきました。

一関でもばっきゃ(ふきのうとう)が芽をだしています。天ぷらにするとおいしいですね~

今日はテレビ局様が取材に来てくれました。

芸能人、内山信二さんと磯山さやかさんが来てくれました。

どちらも笑顔の素敵なお二人です。

お二人は、酒とビールとレストラン料理を取材してくれました。

まずは、ジャパニーズハーブエール山椒とオイスタースタウトを試飲していただきました。

大好評でした!!!

やはり芸能人!なんかオーラありました。このお二人は、なんとなく温かい感じがします。

呑んでいただいたのは、下記のとおりです。

その後、蔵元レストラン 世嬉の一(せきのいち)にて、お餅料理を召し上がっていただきました。

それにしても内山君大きいですね~。さんまの大先生の時と大違いです。

召し上がっていただいたのは、果報餅膳

お餅がどんどん発信されていきます。

一関の餅料理や餅食文化を発信するということがどんどん広がるといいですね。

最後はみんなで記念写真。

いい思い出にもなり、これからの放送が楽しみです。

今日も世嬉の一は、地域の魅力を発信して元気に営業中です!

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Posted by sekinoichi at 06:37