世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

2013年11月23日(土)

昨日はみやぎECサイトの会に参加しました。

レストランの窓の外の紅葉も今週一杯かなぁ~


紅葉もあと少しの世嬉の一です。
散る前の赤い葉が本当に綺麗ですね。
昨晩、みやぎECサイトの会の勉強会に出席しました。
http://miyagi-ec.com/
山内鮮魚店の山内さんが本気で立ち上げた勉強会です。
http://www.yamauchi-f.com/
山内さんたちは、震災で工場を流され1から出発している人たちです。
彼らは、これから地域のよさを伝え、そして企業を立て直すには本気でお客様に訴えることができる
ネット通販を東北の人たちも勉強しなくてはということの本気の勉強会です。
岩手県出身の私も特別にECサイトの会に参加させていただいております。
そして昨日の講師の先生は、四国からお出でになった日本唯一、虎斑竹専門店 竹 虎の四代目社長 山岸義浩様です。
http://www.taketora.co.jp/
山岸社長のご講演は本当に心にくるものでした。
山岸社長はもともと竹の卸をしていたそうですが、時代と共に売れなり、先代の借金もあり、背水の陣でECを始めたそうです。
1997年に取り組み、2000年までインターネットでの売上はたったの300円からのスタートだったそうです。
でも虎竹の里を全国の人に日ってほしい。自分達の行っているすばらしい事を知ってほしい。という思いで取り組んできたそうです。
ネット業界では知らない人はいないほどの有名人だそうです。
温かく・熱い人そんな印象でした。



山岸社長から教えていただいたことの中で次の言葉が胸に響いています。
・才能とは夢を見続ける力である。勉強が出来るできないではなく、やり続ける、夢のために前進する本気の力が必要なこと。
・自分にしか出来ないことは何か?
・あなたは誰ですか?何がしたい?誰の笑顔を見たい?
・世に生を得るは事をなすことにあり(坂本竜馬)
・こだわる3つの1「1番になる、1人を大切にする、1個を変える」
・1×1×1×1×1×1×1×1×1×1×1×1=1だけど1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1=3.14
1つづつでいいので変えることで成長することが大切。
・誰でも出来ることを誰でも出来ないくらいにやる。
・感謝
山岸社長の講演の中に、口癖のように話されていたことが印象的でした。
「私達は小さい企業でも世界に情報発信できるすばらしい時代に生まれてきたんだ。」
何度もすばらしい時代に生まれてきたんだと話される山岸社長から、
すばらしい時代に生まれてきているのに行動しないでどうする。
チャレンジしろ!と背中をたたかれていたようなあっという間の三時間でした。

山岸社長は、インターネットを使って竹のすばらしさ、地域のすばらしさを伝えつつ、
すばらしい会社経営をされていると感じました。
同じ4代目(若輩だけど・・・)として山岸社長の感謝の心とチャレンジする行動力を見習いたいと思いました。
世嬉の一は多くのすばらしい先輩に刺激をうけて今日も元気に営業中です!
———東北魂ビール 醸造経過報告————
東北魂ビール「アップルジンジャーIPA]が順調に醗酵しています。


今日はあくらビールの長谷川醸造長も来て頂き、途中経過を相談しました。
醗酵中のこのアップルジンジャーIPAを試飲しました。

グラスに注いだ液体の香りは柑橘系のみかんのような香りが鼻をくすぐり、
一口ふくむとリンゴのやわらかい感覚が心地よく、
最後にジンジャーの後味がアクセントになっています。


まだまだ、若ビール前ですのでホップは角が立ってきつさが残るのですが、
これからどんどん変化する 東北魂ビール「アップルジンジャーIPA」に期待したいです!

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Posted by sekinoichi at 01:12

2013年11月22日(金)

永年勤続賞をいただきました。(孝紀さん)

JUGEMテーマ:地ビールとブルワリー

小雨模様の世嬉の一。より紅葉やドウダンの赤色が鮮明に映ります。
あとちょっとで紅葉も終わりかなぁ・・・
黄色の銀杏はすべて散ってしまいました。

さて、昨日一関では永年勤続受賞が行われました。
当社からも今年は佐藤孝紀醸造士が出席しました。
10年勤めてくれたんだなぁ~と感慨深いです。

写真の中央が孝紀さん。
下は座敷わらしちゃんたち。
ポスターつくるときの写真です。
孝紀さんは、10年前当社の専務と面接して入社しました。
ビール醸造をしたいからということで入社しましたが、
最初は厨房で働いていました。
よく私が醸造しているところをのぞきに来ていた事を思い出します。
最初はタバコは吸うし、基礎知識も何もないので、むずかしいかなぁと思っていましたが・・・
タバコをやめ、広島の醸造試験場に行って勉強したり、出張のたびに勉強したりで
本当に人間的にも技術的にも成長した一人です。
今年は、インターナショナルビアコンペティションで金賞(ジャパニーズハーブエール山椒)
ワールドビアアワードアジアで金賞(オイスタースタウト、ジャパニーズハーブエール山椒)
、ジャパンクラフトビアセレクションで金賞(オイスタースタウト)
など躍進しています。
私自身、できた人間ではないので、大げんかしたりしましたが、
よく残っていわて蔵ビールの顔になってくれたなぁと感謝しています。
そんな孝紀さんも10年が立ちました。
更なる躍進に期待しています。
今日も世嬉の一はすばらしいスタッフに支えられ元気に営業中です!
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Posted by sekinoichi at 10:52

2013年11月21日(木)

テレビに取材されました。嬉しかったです。

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今朝はかなりの雨模様でした。
でも心はウキウキ、年末に向けてどんどん新しい事にチャレンジする楽しさです。
今回、地元めんこいテレビさんが取材に来てくださったことが・・・
youtubeにアップされ、みんなで見れるようになりました。
ここまで放送されれば、身の引き締まる思いで醸造しなければ・・・
でもきっといいものが出来ると思います。
よかったら見て下さい。

世嬉の一は今日も元気に営業中です!——–PR————————–

 



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Posted by sekinoichi at 03:37

2013年11月20日(水)

東北魂ビール 醸造終了しました!

東北魂ビール「アップルジンジャーIPA」の仕込みが佳境に入りました。
糖化肯定も終わり、煮沸段階です。
昨日搾汁した福島産のリンゴ(紅玉・フジ)や一関産の生姜、ホップ時間を見て投入しました。


煮沸の様子をブルワー同士で確かめ合い、さまざまなディスカッションを行っていました。

麦汁完成です。仕事をした後の男たちの顔です!

無事に発酵タンクに移送し、これからしばらく発酵管理を行います。
あくらビールの長谷川さんは土曜日に再度見に来てくれます。
3社で共同開発したビール。ビールはもとより、醸造中のディスカッションによる技術の勉強が最もよいことにつながりました。
今日も世嬉の一は交流を通して元気に営業中です。
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Posted by sekinoichi at 05:07

2013年11月20日(水)

東北魂ビール!醸造前から醸造開始まで・・・

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秋晴れのすがすがしい中、会社に通勤と中で、一関にある製紙会社の工場の湯気がもくもくと立ち上っています。
活気があるように思えて、こちらも元気になります。


線路から見ると上記の湯気がどんどん出てきます。
さて、昨晩はすばらしい晩でした。
東北の三社(福島路ビール、秋田のあくらビール、そしていわて蔵ビール)が集まり、
東北魂ビール「アップルジンジャーIPA]を醸造しようと下準備を行い、その後懇親会に行きました。

向かって右が、あくらビール長谷川さん、奥が福島路ビール吉田真二さん
手前左側が福島路ビール吉田真也さん、奥がいわて蔵ビール孝紀さん。
乾杯しています!


みんなで盛り上がったのは勿論なのですが・・・
話の内容が、ビール醸造の細かい内容
例えば、何度で麦芽を入れるか?何分の煮沸がいいのか?
この原料はどうか?
はたまた、業界の話・・・西のビール会社は元気だよね~
俺達まだまだだねぁ~
麦芽の仕入れどうしてる?ホップは?
輸出どうかんがえる?
醸造機械は・・・
などなど、それぞれのビール会社をよりよくなるために、
美味しいビールをつくるために、バンバン情報交換し、
ディスカッションし、笑い・・・
みんな前向きの話ししか出てこないとてもいい懇親会でした。
私達に必要なのはこのディスカッション、前向きな発言、そして未来を語る時間だったと思いました。
お店を変えて・・・あの店(大阪の有名なクラフトビール会社の某社長が好きだった有名なお店)に
行ってもビール醸造の話でもちきりでした。
本当に東北魂ビールプロジェクトを行ってよかったなぁ~としんみり思ってました。
そして今朝からビール醸造を行っています。麦芽を入れました。

麦芽を入れてもみんなでディスカッションが続いています。

初期糖度は・・・高いのでは?いやいや低いのでは・・・
いい状態だね。次は何時くらいに煮沸になるね・・・
細かい会話の中に、各ブルワーの知識と経験に裏付けられた
ディスカッションが繰り返されてました・・・

より具体的に、そしていい方向に向かっているエネルギーを感じるひとときです。
きっといいビールができると確信しています。
これから午後の作業があります。
世嬉の一はすばらしい仲間と一緒に元気に営業中です!
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Posted by sekinoichi at 10:45