蔵元だより

2019年04月08日（月）

63期世嬉の一酒造の入社式が開催されました。

4月7日入社式が開催されました。

今年も世嬉の一酒造に新しいメンバーが参加しました。4月1日はお客さまが多かったため、今年の入社式は4月7日（日）午後に開催しました。
今年は2名の期待の新人スタッフが入社。全員で記念写真をとりましたが、なんか私は父親のような雰囲気です。

世嬉の一の入社式では、社長からのあいさつ（主に経営理念に関することを話し）新入社員の決意発表、そして先輩社員からの激励の言葉などを話します。

特に、私たちが見ていて感動するのは、新人の決意発表ももちろんなのですが、入社二年目のスタッフが先輩として発表するときです。

昨年まで人前で発表できなかった子たちがしっかり前を見て堂々と話す姿に感動を覚えます。
今年も昨年入社したスタッフがしっかりしているなぁと感動しました。

どんどん若いスタッフが増え、世嬉の一で働くスタッフはアルバイトも入れると16歳～74歳まで3世代大家族のような会社になってきました。

一人一人がそれぞれの持ち味をだして進める企業にしていきたいです。

今日も世嬉の一は、世代限らず協力しあって元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 03:26

2019年04月06日（土）

第12回東北魂ビールプロジェクト開催しました。

梅が綺麗な世嬉の一。桜は来週でしょうか・・・（写真：島崎藤村の碑と世嬉の一の梅）

さて、先日、北上市にあるさくらブルワリー様で第12回東北魂ビールプロジェクトを開催しました。

東北魂ビールプロジェクトとは・・・
東北魂ビールプロジェクトとは、2013年8月に立ち上がった東北にあるクラフトビールメーカーの勉強会です。
私たちは2011年3月11日にそれぞれ大変な被害に会いました。一次閉鎖を考えたブルワリーもありました。しかし、全国の皆様に助けられ私たちは生き残りました。皆様のご恩に対しておかえししたい。しかし、それぞれが小さいブルワリー・・・私たちができることはと思い、品質でしかお客様にお返しできないと思いました。そこで、いわて蔵ビール、あくらビール、福島路ビールがあつまり、それぞれの持っている経験と知識とノウハウをオープンにし、勉強会を行ったのが始まりです。
今では、多くのブルワリーが東北各地から集まり、世界に通用するビール造りをするために技術研鑽し、お互いに高め合うプロジェクトになりました。

年に数回、メンバーのブルワリーに集まり勉強会と仕込み実習を行います。プロジェクトの結果として数本の仕込みを行います。

東北から世界に通用する品質の良いビールを提供することが私たちのできる恩返しだと考えています。

https://www.facebook.com/tohokubeerproject/

1年のうち閑散期（11月~4月）の間に数回勉強会と仕込み実習を行います。今回で12回目。そして今回は岩手県でできた新しいブルワリー「さくらブルワリー」にお伺いしました。

さくらブルワリーは、Stephenさんというイギリス系日本人？もしくはイギリス人が醸造しているブルワリーです。

スティーブンさんは、もともとビール醸造の前はシェフで空手の達人でもあります。

さらに、今回はいつものメンバーに加えて新しいブルワリーが東北から集まりました。

今回の参加ブルワリー：さくらブルワリー、いわて蔵ビール、あくらビール、仙南シンケンファクトリー、やくらいビール、ズモナビール、田沢湖ビール、南会津マウンテンブルワリー、米沢ジャックスブルワリー、アルゴンブルワリーお10社です。

また、アドバイザーとして、キリンビール仙台工場さんと元シャトーカミヤの角井さんも来てくれました。

さくらブルワリーさまで記念写真。最初、3社でスタートした勉強会ですが、今は10社以上になっています。
1日目は、さくらブルワリーの施設紹介。そして自分たちのビールをもちより、ビールの品評会をしつつ、忌憚なく改善点を提案したりします。

かなり真剣におこないます。

私たちも23年以上ビールを醸造していますが、改善点がたくさん出ました。

それにどんどん技術が向上している中、もっともっと勉強が必要だと反省しました。

この日はみんなでティスティングその後、明日醸造するビールのレシピをみんなで打ち合わせしました。

2日目・・・朝8時半から麦芽の粉砕を行います。

そして美味しい麦汁をつくり・・・

ビールを醸造します。

今回醸造するのは・・・・

スタイル：スマッシュペールエール
単一のモルトと単一のホップのみを使用するSMASH （Single Malt And Single Hop）と呼ばれる方法で醸造されたペールエールです。
モルト：ペールモルト
ホップ：ギャラクシー
アルコール度数：5％
IBU : 33
EBC : 9.6
醸造量：500L（少量でスミマセン）

ビール名は、東北魂ビール　SMASHed EnglishManという名前になりました。よっぱらいのイギリス人という意味です。

スティーブンさんが陽気によっぱらうのと、たのしく酔えるビールということから命名しました。

5月8日ころ、さくらブルワリー様から出荷されます。

ぜひご期待ください。

今日も世嬉の一はみんなと共創（きょうそう）して元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 03:09

2019年03月29日（金）

JALの機内誌AGORAに「はまゆりエール」を掲載していただきました。

世嬉の一の裏手の磐井川の堤防工事が終わり先日桜の植樹も終わりました。2ｍかさ上げしたので、須川岳まできれいに見えます。

川の近くの風景ってきれいですね。

さて、今日は先日取材いただいた方から冊子を送ってきていただきました。

JALの機内誌のAGORAという冊子です。

この冊子にいわて蔵ビールで製造している「はまゆりエール」が掲載されています。

はまゆりエールは、北里大学海洋バイオテクノロジー研究所と一緒に開発したビールです。

釜石市の浜百合から酵母を採取して醸造したビールです。

当社では販売していません。釜石市でのみ販売でしていますので、お問い合わせしてみてください。

今日も世嬉の一は元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 10:09

2019年03月26日（火）

Beer Dialogueに参加して・・・

春の様相の世嬉の一。敷地内の梅が満開になり、水仙が咲き始めました。これから暖かな季節になりますね。

さて、3月16日、ビアジャーアリスト協会主催で、「Beer　Dialogue」（ビールの対話）というイベントに参加しました。

Beer　Dialogueとは、最近流行っているクラフトビール業界に関して、ブルワー同士、ブルワーと飲み手、飲み手同士。様々な視点からビールを飲みながらDialogue（対話）する会です。
【第1部ブルワーディスカッション】として首都圏、地方の老舗ブルワリー、ナショナルクラフトブルワリー。そして、ブリューパブと時代と規模が異なるブルワリーにビール事情の今とこれからの課題をディスカッションしました。
ブルワリーは、発起人の「石川酒造清水秀晃さん」大手ビール会社のクラフトビール関係「SPRING VALLEY BREWERY 田山智広さん」「Innovative Brewer 新井健司さん」地方ブルワリーから私と「松江ビアへるん矢野学さん」、都内のブルーパブとして「さかづきBrewing 金山尚子さん」という様々なバックボーンのブルワリーが集まってはなしをします。

【第2部ブルワーvs飲み手ガチンコディスカッション】
日頃、ビアファンとして疑問に思っていることやお願いを直接ぶつける時間、けっこう面白い質問が多かったです。

【第3部参加者全員で大宴会】
楽しい懇親会です！