2022年03月16日(水)
未来のための準備 ビーガン・ベジタリアン対応 蔵元レストラン世嬉の一
福寿草がずいぶん咲いてきました。日中も温かくせせらぎを清掃していたら、黒く動くものが・・・かえるちゃんでした。手の甲くらいの大きさ(ちょっと大きい)ゆっくり動いていました。春ですね~ 梅はまだ咲いていませんが、確実に春がやってきました。 さて、今日お洒落な冊子が来ました。 岩手のビーガン、ベジタリアンのガイドブックです。 中国語版で文字がよく読めませんが、蔵元レストラン世嬉の一のもち料理がのっています。 当社のもち料理は一部、出汁にカツオ節など動物性たんぱく質を使っています。また、餅のたれにもえび餅などは完全に動物性・・・ でも確かに台湾の団体のお客様がご来店になったときは、ベジタリアンの方がいて特別メニューもつくりました。これからの世の中、コロナがおさまったらまた海外のお客様も多くなるでしょう。 また国内でもベジタリアン、ビーガンのお客様もいらっしゃるでしょう。 その場合、事前にご予約いただければ、昆布、椎茸などで出汁をとり、完全ビーガンに対応できるようにメニュー対応することにしました。 お酒はもちろんビーガン用ですが・・・お米しか使っていないので・・・ これから多様な社会です。今まで気づかなかったことも気づいてあげれる世嬉の一になりたいです。 ですので、その一歩としてビーガン、ベジタリアン対応も行うことになりました。(事前予約いただくと以前もやっていたのですが・・・) 今回、中国語などでも記載してもらいました。 様々な人たちが同じ場所で皆楽しく過ごせる・・・そんな場づくりを目指しています。 今日も世嬉の一は、みなが楽しくなる場を目指し、元気に営業中です。
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