今日は、地元のテレビ局IBCさんが取材に来て頂きました。

取材は東北復興支援ビール　福香の取材です。

このビールは、沿岸企業を支援するために「恩送りプロジェクト」ということを行っています。

仕組みは、この福香ビールを購入した資金で三陸沿岸企業の商品を購入します。

そして、次に福香ビールを購入した人に、その商品とその企業のPRを入れてお送りすることにしています。

当社に関連のある作家「井上ひさし」先生の言葉「恩送り（おんくり：恩を受けた人に返すことは難しいけど、受けた恩を次の人に送ることはできるという意味。）」からプロジェクト名にしています。

最初に買った人の応援資金で次購入した人に三陸企業の商品がとどくためです。

この「恩送りプロジェクト」がフードアクションニッポンアワード流通部門入賞になったので取材してくれました。

恩送りに関してはこちらを参照

 

こんな感じで取材されました！

放送は年明けの16日IBC放送の金曜情報という番組で放送されるようです。

因みに、よく「復興（ふっこう）と福香（ふくこう）ビールの名前をかけて造ったのでしょう？」ときかれますが、この名前の由来は、

このビールに使用している酵母が岩手県の天然記念物（石割桜）から採取した桜の花の酵母ということと、

岩手から幸せな香りを届けたいという意味で、福香（ふくこう）と名づけました。

復興支援してくださいという意味ではなく、みんなで元気になろう、幸せになろうという意味です。

ぜひ呑んだときに、心地よくなっていただければと思います。

震災が風化していく中、世嬉の一はしっかりと応援しつづける体制をつくろうと改めて思った今日の取材でした。

世嬉の一は今日も元気に営業中です！

 

——————PR—————

新酒ご予約開始！杜氏が10月より仕込んだ新酒がいよいよお届けできます。

詳細はこちら

お歳暮ギフト好評発売中

詳細はこちら

今年も大人気！クリスマス限定ビールです。

詳細はこちら

 

今回も始まります。お得なビール頒布会　くらべっこ！

詳細はこちら

今回もご予約開始！お得なしぼりたて純米生原酒頒布会

今年は、熟成酒との飲み比べセットが人気！

詳細はこちら

新商品！300本限定　スパークリングライスワイン

クラノエル！発売開始

詳細はこちら

本日は、大阪のenibruさんの経営者西尾様の20周年パーティーに参加しました。

業界では親方といわれて親しまれています。

craft　beer　dining　enibru様の詳細はこちら

enibru様とのお付き合いは、西尾さまがアジャラというお店を経営していたときです。

もう10年以上前ですが、今でも鮮明に覚えています。

突然電話が来て、「これから地ビールをお店におきたいのですが、御社のビールを使用させてくれませんか？」という電話です。

その当時、クラフトビール（当時は地ビールと呼ばれていました。）は全く売れなく、関西地方には当社のビールをお送りしたことはありませんでした。

当時のいわて蔵ビールは経営も大変で、部門を廃止するか継続するかを話し合っていた時期でした。結局縮小して継続することになりました。ですので、販売するため、私自身で醸造し営業し納品するという一人プロジェクト状態でした。

様々なところに飛び込み営業をしては、高いし売れないよといわれ続けていたときです。

ところが、西尾さまは東京で当社のビールを飲んで電話してきてくれたのです。

その電話を頂いたとき、すごく嬉しかったことを今でも思い出されます。

あれから西尾さんのお店の業態や店名が変わっても当社のビールをご愛用していただいております。

それどころか、そのおかげだと思うのですが、私達いわて蔵ビールは関西地方でもご利用いただている店舗が増えていきました。

最初の1歩になった店舗。

そして最初の1歩になった出会い。

最初が西尾さんの店舗でいわて蔵ビールは幸運だったと思っています。

ビールを大切に扱ってくれるお店だからです。

（もちろん、今のクラフトビールを扱う店舗はそういうお店が沢山ありますが、その当時はほとんどクラフトビールを扱った店がすくなく冷蔵していないお店も多かったのです。）

そして、今回参加し、そこで働くスタッフやお客様とお話していると最初の1歩が西尾さんで本当によかったとさらに実感しました。

一言で言うとスタッフもお客様も「温かい！」

enibruで働いているスタッフはもちろんのこと、以前働かれていたスタッフの方がお手伝いに来たり、もとスタッフがお祝いで家族で参加したり・・・

お客様も温かい。東京や名古屋からも来ていたようです。

話している雰囲気、笑顔、そんなところから自然と感じられます。

このような縁をつむいできた西尾さんを尊敬しつつ、私も経営者としてこうでなければならないと感じたひとときでした。

西尾さんとの写真。バックの看板は、西尾さんが20年前に起業した際の店舗の看板です。西尾さんの人柄と原点を目の前にしテンション上がってしまいました。

現enibru店長の森さん。お話していると西尾さんに雰囲気がそっくりですね。会うたびに似てきていると感じます。

凄いですね～

いい出会い、大切にするご縁。

今回のイベントに参加させて頂き、何が大切か教えていただけたひとときでした。

大阪の中百舌鳥駅のすぐ近くにあるお店です。

お近くに行った際にはぜひ遊びにいってみてください。

enibru様の店舗情報

店舗名	enibru（エニブリュ）
営業時間	営業時間→17:30～25:00 (LO お料理24:00 お飲物24:30)
平均ご利用金額	￥4,000～￥4,999
カード	可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
サービス料 チャージ	席料300円 (季節の地野菜お通し2種付き)
住所	大阪府堺市北区中百舌鳥町2丁71【B1】
電話	072-255-8317
E-mail	info@eni-bru.com
アクセス	地下鉄御堂筋線 なかもず 徒歩1分 南海高野線 中百舌鳥 徒歩1分

 

世嬉の一はいい出会いと縁を大切にし、今日も元気に営業中です。

 

秋のとても気持ちのよい天気の中、中庭で徳蔵ｃａｆｅのコーヒーを飲まれている素敵な女性がいました。

スタッフたちが騒ぎ始めていたので、どうしたのかなぁと思ったら、八神純子さまでした。八神様は震災後東北でコンサートを多数行って頂いている方です。

今回も岩手でコンサートした際に、当社にお立ち寄りいただいたようです。

スタッフたちも喜んで、プライベート？でくつろいでいるところ、サインや記念写真をお願いしたら、快く承諾して頂きました。

気持ちのよい秋晴れがもっと気持ちよくなったひとときでした。

さて、今日は朝からオイスタースタウトを仕込んでいます。

今年の陸前高田でとれたぷりぷりの牡蠣を使用しています。

入社3年目の中澤君。ビール醸造の手伝いや瓶詰めなど行っていただいています。

今日は牡蠣の洗浄や醸造前の事前処理を行っていました。

料亭に出してもおかしくない、牡蠣が毎回隣町からとどきます。

中澤君、食べたくなるそうです！

陸前高田広田湾産の牡蠣は震災でダメージを受けましたが、今は元通りに出荷し始めております。山から来る滋養のある水が美しい広田湾で美味しい牡蠣を育ててくれております。

磯の香りもとても気持ちのよい、そのまま食べたくなる牡蠣の身です！

もちろん、牡蠣の殻も使用します！

牡蠣の殻も使用します。取れたてなので、磯の香りがあるのと、よく小さいホヤもついてきたりします。美味しいですよ！

牡蠣の黒ビール（オイスタースタウト）を醸造したときは、よく、キワモノと思われていました。でもこのビールほど、伝統があり、科学的にもビール醸造に適したものはないと思います。

オイスタースタウトとは、19世紀から20世紀の変わり目に、イングランドのコルチェター・ブルーイング社が「オイスターフィ－スト・スタウト」というビールを醸造し、毎年オイスターの季節に売り出したのが始まりです。

その後いくつかの醸造所で生産され、一時はイギリスからアジア・アフリカ・アメリカにまで輸出していました。しかし、1960年代後半に生産が中止され、約30年間は製造されなかったのですが、最近アメリカで復活していました。

また、黒ビールと牡蠣の取り合わせが美食家に流行しだしたのは、それより昔の1759年に「ギネススタウト」が生まれたからです。

オイスターのデリケートな潮の香りとスタウトの強い麦芽風味は口の中で誠に絶妙なハーモニーを奏でるため、この2つの酒と料理の組み合わせがもっとも理想的なサンプルになったからです。

（世界ビール辞典より抜粋）

また、牡蠣の殻はカルシウムでできており、ビールの醸造の水をよくし、醗酵を助けたり、ビールの清澄にもよいといわれております。

また、身は、泡もちを良くしたり、黒ビールの奥行きをつくってくれます。

「オイスターソース」をイメージするといいですね。牡蠣を使用して、濃厚な美味しいソースができるのと一緒です！

ですので、オイスタースタウトは、岩手の美味しい牡蠣をしようして、より美味しいビール醸造ができるのです。

冷えた空気の中、蒸気むんむんで醸造を行っています。

牡蠣の殻を入れています。これがとてもいい結果を生むのですね~

 

もしろん身も入れます。

身を沢山入れることで、美味しいビールになります。

牡蠣を入れることで濃厚なのですが、べたつかず美味しいビールになるのですよ！

 

実は世界で数かずのビール大会で受賞した他、上記のような本に掲載されました！

世嬉の一では、地域のすばらしい食材を使用して美味しい商品開発が今日も元気に行われています。

ビールを飲んで、岩手のすばらしい風景を思い浮かべていただければ幸いです。

——————PR—————

お歳暮ギフト好評発売中

詳細はこちら

今年も大人気！クリスマス限定ビールです。

詳細はこちら

新酒ご予約開始！杜氏が10月より仕込んだ新酒がいよいよお届けできます。

詳細はこちら

今回も始まります。お得なビール頒布会　くらべっこ！

詳細はこちら

今回もご予約開始！お得なしぼりたて純米生原酒頒布会

今年は、熟成酒との飲み比べセットが人気！

詳細はこちら

新商品！300本限定　スパークリングライスワイン

クラノエル！発売開始

詳細はこちら

とうとうはじまりました、東北魂ビールプロジェクト第三弾！

今回の会場は秋田県のあくらビールさんで開催します。

綺麗な蔵ですね・・・おしゃれです。

—————

東北魂ビールプロジェクトとは、

昨年、いわて蔵ビールが中心となって東北のビールのレベルを向上しようと昨年立ち上げたプロジェクトです。

自分達だけで勉強実践するより、それぞれの背景の異なるブルワーが集まり、経験と知識を出し合い、ディスカッションと

実際に一緒に醸造することによりそれぞれのビール醸造技術の向上を目指す集まりです。

第一回は、福島路ビール（福島）さんとあくらビール（秋田）さんといわて蔵ビールに集まり、フルーツとホップを多用するビールを醸造しました。

第二回は、3社が福島路ビールに集まり、美味しいラガービールとはということで集まりました。

第三回は、3社に宮城県のシンケンファクトリーの岡さんが参加し4社で秋田県をイメージしてビール醸造をしようと話し合いました。

この活動により、東北のクラフトビールが盛り上がればと思います。

——————–

まずは前日の打合せ。

大まかなビールのコンセプト等はメール等でやり取りしていたのですが、顔を合わせると細かいところまで熱く語りだします。

今回の話し合いの風景です。今回から3社（岩手・秋田・福島）から4社（岩手・秋田・福島・宮城）に増えたり、あくらビールさんに栃木からUターンした女性ブルワー兜森さんが入り、さらに話し合いに熱が帯びます！

実は各ブルワー2時半に秋田に入りましたが、懇親会も含めて夜1時までビールに関して様々な話をしました。

レシピも一応きまり、麦芽の粉砕を前日に行います。

明日の仕込みの準備も終わり、みんな新ビールに期待をこめています。

みんなそれぞれブルワー（醸造士）、ものづくりとなるとわくわくします。

懇親会でも、ずーっとビールの話でした。

東北のそれぞれのブルワーが経験と智恵を出し合い、それが更なる創造につながり、レベルアップすることが出来たら嬉しいです。

 

今日も世嬉の一は東北を盛り上げて元気に営業中です！

 

銀杏から銀杏が落ちてきています。とても素敵な秋ですが、うっかり踏んじゃうとすごいにおいですね。

食べると美味しい銀杏も実はなぜあんな香りがするのでしょうね。

さて、当社の東北復興支援ビール　福香（ふくかおり）がフードアクションニッッポンアワードで流通部門入賞を受賞しました。

フードアクションニッポンアワードとは、

「フード・アクション・ニッポン」の一環として創設した表彰制度です。国産農産物等の消費拡大に寄与する事業者・団体等の優れた取組を表彰することにより、 国産農産物等の消費拡大に向けた活動を推進することによって、私たちや未来の子供たちが安心しておいしく食べていける社会の実現を目指すものだそうです。

↓↓↓
http://syokuryo.jp/award/

そして、受賞では11月10日までお伝えできなかったので・・・・本日ブログでお知らせしました！

福香ビールの真の目的は、地域の小さい経済循環です。それを恩送りプロジェクトとして発信しました。小さな動きですが、農水省のフードアクションニッポンアワードに受賞したのはうれしいこです。この受賞をきっかけにすこしでも弾みがつけば嬉しいです。

 

中庭では、かえるさんも喜んでします。

 

ビール醸造長の後藤孝紀さんも喜んでいます。しかし・・・ビールはただ今欠品中。

11月20日くらいに出荷再開になります。

今年卒業が決まった菅原君！学校に通いながら世嬉の一を手伝ってくれました！

来年は社会人ですね。

福香（ふくこう）ビールで地域と一緒に元気に営業中です。

東北復興支援ビール　福香のお求めはこちらです。
↓↓↓

http://shop.sekinoichi.co.jp/products/list.php?category_id=65

 

———————–　P　　R　——————————–

HPをリニューアルしました！

↓↓↓

http://shop.sekinoichi.co.jp/

今年の新酒、予約受付し始めました！

↓↓↓

http://shop.sekinoichi.co.jp/products/list.php?category_id=73

 

蔵元レストラン　世嬉の一で七五三予約受付中

↓↓↓

http://www.sekinoichi.co.jp/rest/rest1-reserve.html

12月の忘年会メニューが決定しました！

12月の金曜日はご予約で埋まりやすいのでお早めにご予約下さい。

すき焼き鍋11品コース（5000円　税込み・飲み放題付き）

当社の地酒・地ビールも全て飲み放題！さらに、鏡割りサービス付きです。

海鮮鍋11品コース（4000円　税込み・飲み放題付き）

当社の地酒・地ビールも全て飲み放題！さらに、鏡割りサービス付きです。

石川農場の地豚のしゃぶしゃぶ11品コース（4000円　税込み・飲み放題付き）

当社の地酒・地ビールも全て飲み放題！さらに、鏡割りサービス付きです。

ご予約は、お電話　0191-21-5566

もしくは、e-mail:staff@sekinoichi.co.jpまで！