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Posted by sekinoichi at 10:52

2013年11月21日（木）

テレビに取材されました。嬉しかったです。

JUGEMテーマ：地ビールとブルワリー

今朝はかなりの雨模様でした。
でも心はウキウキ、年末に向けてどんどん新しい事にチャレンジする楽しさです。
今回、地元めんこいテレビさんが取材に来てくださったことが・・・
youtubeにアップされ、みんなで見れるようになりました。
ここまで放送されれば、身の引き締まる思いで醸造しなければ・・・
でもきっといいものが出来ると思います。
よかったら見て下さい。

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Posted by sekinoichi at 03:37

2013年11月20日（水）

東北魂ビール　醸造終了しました！

JUGEMテーマ：地ビールとブルワリー

東北魂ビール「アップルジンジャーIPA」の仕込みが佳境に入りました。
糖化肯定も終わり、煮沸段階です。
昨日搾汁した福島産のリンゴ（紅玉・フジ）や一関産の生姜、ホップ時間を見て投入しました。

煮沸の様子をブルワー同士で確かめ合い、さまざまなディスカッションを行っていました。

麦汁完成です。仕事をした後の男たちの顔です！

無事に発酵タンクに移送し、これからしばらく発酵管理を行います。
あくらビールの長谷川さんは土曜日に再度見に来てくれます。
３社で共同開発したビール。ビールはもとより、醸造中のディスカッションによる技術の勉強が最もよいことにつながりました。
今日も世嬉の一は交流を通して元気に営業中です。
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Posted by sekinoichi at 05:07

2013年11月20日（水）

東北魂ビール！醸造前から醸造開始まで・・・

JUGEMテーマ：地ビールとブルワリー

秋晴れのすがすがしい中、会社に通勤と中で、一関にある製紙会社の工場の湯気がもくもくと立ち上っています。
活気があるように思えて、こちらも元気になります。

線路から見ると上記の湯気がどんどん出てきます。
さて、昨晩はすばらしい晩でした。
東北の三社（福島路ビール、秋田のあくらビール、そしていわて蔵ビール）が集まり、
東北魂ビール「アップルジンジャーIPA]を醸造しようと下準備を行い、その後懇親会に行きました。

向かって右が、あくらビール長谷川さん、奥が福島路ビール吉田真二さん
手前左側が福島路ビール吉田真也さん、奥がいわて蔵ビール孝紀さん。
乾杯しています！

みんなで盛り上がったのは勿論なのですが・・・
話の内容が、ビール醸造の細かい内容
例えば、何度で麦芽を入れるか？何分の煮沸がいいのか？
この原料はどうか？
はたまた、業界の話・・・西のビール会社は元気だよね~
俺達まだまだだねぁ~
麦芽の仕入れどうしてる？ホップは？
輸出どうかんがえる？
醸造機械は・・・
などなど、それぞれのビール会社をよりよくなるために、
美味しいビールをつくるために、バンバン情報交換し、
ディスカッションし、笑い・・・
みんな前向きの話ししか出てこないとてもいい懇親会でした。
私達に必要なのはこのディスカッション、前向きな発言、そして未来を語る時間だったと思いました。
お店を変えて・・・あの店（大阪の有名なクラフトビール会社の某社長が好きだった有名なお店）に
行ってもビール醸造の話でもちきりでした。
本当に東北魂ビールプロジェクトを行ってよかったなぁ～としんみり思ってました。
そして今朝からビール醸造を行っています。麦芽を入れました。

麦芽を入れてもみんなでディスカッションが続いています。

初期糖度は・・・高いのでは？いやいや低いのでは・・・
いい状態だね。次は何時くらいに煮沸になるね・・・
細かい会話の中に、各ブルワーの知識と経験に裏付けられた
ディスカッションが繰り返されてました・・・

より具体的に、そしていい方向に向かっているエネルギーを感じるひとときです。
きっといいビールができると確信しています。
これから午後の作業があります。
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