世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

カテゴリー:世嬉の一スタッフ紹介

2014年04月02日(水)

社員紹介13!~専務 佐藤紘子さん!(新人 沼田のリポート)

JUGEMテーマ:古民家・田舎暮し

相変わらず風が強い日が続いていますね。
皆さん、お風邪をひいたりしていませんか?
昨日の世嬉の一は、晴れ晴れとした天気で非常に気持ちがよかったです!
中にいるのがもったいないくらいでした…

秋晴れのような青い空です!

青空に、赤いポストも映えております!
何年かに一度は塗りかえられる、この赤ポスト。
懐かしい形をしていますね!まだまだ、現役です!
今日もたくさんのお手紙を蓄えております!
そして、青い空のもと入社式も挙行され、新年度、
新しい気持ちで一歩を踏み出すことができました!
さてさて、今日の社員紹介は専務の佐藤紘子(さとうこうこ)さんです!

専務は、主にレストランを中心に担当していますが、
中庭のアンティークな飾りつけや
カフェ徳蔵のレイアウトもみてくれています!
お客様の事を第一に考え、的確な指揮を行っています!
常に、本物を世嬉の一においていたいという熱い方です!

レストランでは、料理のメニューを考案したり、
お客様に対する接客をホールスタッフに教え、
お客様に気持ちのよくお食事を召し上がっていただけるよう
尽力しています。

お料理が好きで、郷土料理はなんでもござれの専務!
皆に頼りにされています!!
レストランやカフェ徳蔵に赴けば、その精神が随所にみられるかも!!
是非いらしてください!!
お忙しい中、ありがとうございました!
世嬉の一は今日も元気に営業中です!!
【追記】
二代目蔵元が亡くなった後、経営の立ち行かなかった世嬉の一は
三代目蔵元(現会長)が急遽呼び戻されて世嬉の一の経営を立て
直しを行いました。
三代目は造り酒屋としては倒産寸前だった会社を、
借金をし、工場を縮小し、蔵を改築しレストランや博物館をつくり、
世嬉の一を存続させました。
そんな中、多くの人を雇うことができなかったため、
専務は42歳の時に子ども三人の育児をする専業主婦でしたが、
急遽レストランの女将として働かなければならなっかたのです。
専務自身、社会にでるのは初めだったため相当苦労されたそうです。
ただ、会社を存続させるために、まさに寝る間も惜しんで働いたそうです。
当時の蔵元レストランは割烹料理だったそうです。
当然板長がおり、弟子がいて料理しており、
専務はまさに女将としての仕事だけをしていました。
しかし、当時の板前さんは化学調味料を使用することや
地元でサトイモが美味しい時期なのに
京都からわざわざ蝦芋を取り寄せることが頻繁に行っていました。
京都のはもより、地域のイワナの方が美味しいのでは・・・
専務は常に疑問に思っていたそうです。
専務自身、この世嬉の一は地域の良さを売りたいと思っており、
今日料理「もち」や「はっと」を中心とした郷土料理レストラン
にしたいと思いました。
当時の板前に相談したところ、郷土料理は料理ではないとのことで、
すごい反発があり、とうとう総あがりされました。
(弟子を引き連れて辞めてしまうこと)
しかし、専務自身調理師免許をもっており、
専務を中心にもう一度蔵元レストランを地域の良さを伝える
レストランにしようと努力したようです。
同時に「もち」で町おこしをしようと躍起になって働きました。
今の世嬉の一の姿勢をつくってくれたのは三代目と専務のコンビなのです。
今では、町がモチで町をおこしをしようと「もちサミット」等を
開催するようになりました。
72歳になる専務は今も厨房で考えています。
いかにお客様に喜んでもらうか、いかに地域をよくしようかと
今は一生懸命野草の勉強をしています。
そんな専務を見て、私たちは今日もまた元気に働かなければと思います。
専務に感謝しつつご紹介しました。
皆さんが蔵にきたら、一生懸命働いている専務をみたら声をかけて下さい。
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なんかビール祭りやりたくなりますね~

これからも蔵ビールを宜しくお願いします。

 



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Posted by sekinoichi at 09:30

2014年03月31日(月)

社員紹介12!~清酒スタッフ土岐政彰さん

昨日は、大変な大雨でしたね!
一気に寒さがぶり返してきました。
世嬉の一があります、岩手県一関市の気温は9度でした。
キーボードを打つ手が少々冷たくなっております…
今日も一関市は冷たい風が吹いています。
蔵の中はすこし冷えておりますので、
ご来店の際は、気持ちあたたくしてお越しください^^

しかし、外のカエル君は嬉しそうでした!
心なしか、笑っているような…
彼にとっては、恵みの雨といったところでしょうか!
さてさて、今日のスタッフ紹介は…
事務所スタッフの土岐政彰(ときまさあき)さんです!

社内では、皆からトキさん!トキさん!と呼ばれています^^
世嬉の一のHP、ショッピングページの写真にも何度も登場しておりますので
是非ご覧ください!
多種多様な仕事をこなす、土岐さん。
お酒注文の受付などはもちろんのこと、

昨日は、仙台からお越しのお客様をビール工場や酒蔵へご案内していました!

ビール工場があるクラストンでの様子です。
ビール製造や、石造りであるクラストンの話をお客様に話しています。

世嬉の一内にある酒蔵の博物館での様子。
トキさんのユーモア溢れるトークにお客さんも笑っておられました!

お酒の受注・発送の手続きから、お客様に世嬉の一を紹介するトキさん!
大学時代には、カフェでアルバイトしていた経験から…コーヒーには軒並みならぬこだわりが!^^
(毎日のコーヒー消費量は、いうまでもありません。)
カフェ徳蔵では、こだわりをもったトキさんがいれるコーヒーがいただけるかもしれませんね!
お忙しい中ありがとうございました!
そして、昨日は…
世嬉の一に、四年間務めてくださった岩渕香織(いわぶちかおり)さんの送別会でした!

香織さんは、レストランで働いていた方で、世嬉の一ではお姉さん的存在でした!
大学を卒業されて、世嬉の一に入社し
今回、夢に向かって別の道に進むということで世嬉の一を卒業されます!
夢に向かう姿は希望に満ち溢れていて、素敵ですね!

自社の蔵ビールで乾杯!
たくさんのスタッフが集まりました!
ヴァイツェン、レッドエール…あれよあれよと
吟ぎんがや特別純米酒の手造りなんかも出てきました…
利き酒大会も開催されました!^^

香織さん!自分の夢に向かって、頑張ってください!
世嬉の一スタッフはいつまでも応援しています!!!
4年間お疲れさまでした、そしてありがとうございました!
さいごに、全員集合でパチリ!

今日は、お天気がいい世嬉の一!
ご来店心よりお待ちしております!
世嬉の一は、今日も元気に営業中です!
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Posted by sekinoichi at 03:30

2014年03月29日(土)

世嬉の一社員紹介12!~レストラン厨房スタッフ、阿部豊美さん!

今日も、世嬉の一がある岩手県一関市はとてもいいお天気です。
朝は、飛行機雲も見ることが出来てとても気分の良い朝を迎えております。

こんなに青空の中庭です!
梅の花も開き、世嬉の一は開花宣言です!

他のつぼみも大きくなり、満開が待ち遠しいですね!!
さて、今日のスタッフ紹介は、阿部豊美(あべとよみ)さんです!

阿部さんは、世嬉の一スタッフになってから3年目の厨房のお母さん的存在です!
さっそく質問してみましょう!
Q!主なお仕事は?
料理をしたり、盛り付けをしたり、厨房での仕事の全般を行っています!
お客様が笑顔になれるような、楽しめるような盛り付けや料理をするように意識しています!
Q!仕事をしていて楽しかったことや嬉しかったことは?
お客様が、お料理を見たときに「綺麗!」や「美味しそう!」と言ってくださったことです!
目で楽しんでいただけているんだなと実感しました。
Q!趣味や休日の過ごし方は?
お家がブルーベリー農園なので、そのお手伝いをしています。
果実の収穫やお手入れです!
Q!世嬉の一おすすめスポットは?
夏の中庭です!
夏の中庭には、かがり火がともり、とても幻想的な雰囲気になるんだとか…
阿部さんは、かがり火大好き!と言っていました^^

お餅を分ける阿部さんです!
夏も素敵な世嬉の一、これからの季節楽しいことがいっぱいですね!
世嬉の一は今日も元気に営業中です!
 



Posted by sekinoichi at 09:54

2014年03月28日(金)

社員紹介11!レストランホールスタッフ~岩渕美幸さん!

晴れ晴れとした天気の世嬉の一です!
皆さん、いかがお過ごしでしょうか!

徳蔵の前のかえるくんも日向ぼっこしています。
一昨日に引き続き、中庭の花開きつつある花々をご紹介しましょう!
ついについに…

スイレンたちが花を開きました!
春の訪れですね~!
梅もつぼみをほころばせています!
是非、花々がお待ちする世嬉の一にいらしてください!
さて、今日も張り切って社員紹介をしていきたいと思います!
今日は、レストランホールスタッフの岩渕美幸(いわぶちみゆき)さんです!
岩渕さんは、主にレストランホールでお客様の接客などを担当しています!
レストランの花形ですね!接客している姿が素敵なお姉さんです!

それでは、さっそく質問をしてみましょう!
Q!主なお仕事、またお仕事をしていてよかったなと思うこと
主な仕事は、レストランのホールスタッフでお客様のご注文などに対応しています。
お客様と間近で接することが出来るお仕事で、やりがいを感じられているそうです!
Q!趣味や休日にしていることを教えてください!
リフレッシュをするために、家で飼っている犬と遊ぶことです!
Q!世嬉の一おすすめスポットを教えてください!
他の社員の方同様、中庭ですがレストランに入る時に見られる、井戸の水のせせらぎが
お気に入りだそうです!

レストランの裏で働く、岩渕さん!
お忙しい中ありがとうございました!
これからも宜しくお願いします^^
天気がいい世嬉の一にいらしてみてはいかがでしょうか!
今日も元気に営業中です!



Posted by sekinoichi at 10:50

2014年03月27日(木)

社員紹介10~ビール工場スタッフ 中澤真幸さん!

春の陽が少し隠れてしまった今日、皆様いかがお過ごしでしょうか。
陽が隠れても、暖かさは日に日に増していっていますね^^

カエル君も外に出て暖かさを感じています^^
世嬉の一の裏手にある桜の木も少しづつつぼみがほころびつつ…


中庭でもいろいろな場所で春の訪れを感じています!


フキノトウももうにょきにょきと背を伸ばし始めました。
さて、今回の社員紹介はビールの製造に携わっている中澤真幸
(なかざわまさゆき)さんです!

さっそく質問してみましょう!
Q!主なお仕事!
ビールの仕込み作業や、ビールの樽洗い、製造に使うものの
片付けが一日に流れのようです!
ビール工場長の佐藤孝紀さんによると、ビールの樽洗い、
ラベル貼りを特に頑張ってくれているとのことです!!
今日は、取材した際には仕込みが終わっていたので、
ビールのラベル貼りの作業を行っていました!
ビールのラベル貼りは、一本一本手作業で行っています。
ラベルシールが棚にいっぱいありますね^^

ビールケースもいっぱいです!黙々と作業をする中澤さん
なかなか、大変そうですね…
Q!趣味、はまっていることを教えてください!
テレビ鑑賞がお好きで、クイズ番組やお笑いを見ているようです!
Q!休日の過ごし方は?
お出かけして、ショッピングや、お店の楽しい雰囲気を
味わうのがお好きなんだそう^^
ショッピングは楽しいですよね!
Q!世嬉の一の中でお好きなスポットはどこでしょう!
中庭、特に秋の紅葉の季節の中庭がお好きなんだそうです。
世嬉の一スタッフは、中庭が大好きですね!

お忙しい中ありがとうございました!
ラベル貼り頑張ってください!^^

あいにくの曇りですが、世嬉の一は今日も元気に営業中です!!
 



Posted by sekinoichi at 11:45