世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

カテゴリー:レストラン

2021年08月04日(水)

一関の美味しいお肉と野菜を鍋セットでお送りします!(蔵元レストラン世嬉の一)

なんか、連日南国のような暑さ・・・東北でこの暑さとは、やはりこれから地球環境により活動をしないといけないなぁと感じる日々です。

さて、愛心幼稚園のもち米田んぼは、花が咲き、これから実(米)がどんどん大きくなります。夏も折り返し地点でしょうか?確かに敷地内にトンボも見れるようになりました。

さて、県境をまたぐ往来を自粛要請が出ていますが・・・・もうすぐお盆。旅行を計画していた人もいたのではないでしょうか?
さて、そんな中、一関市の農産品もごたぶんにもれず、大消費地(特に飲食店)が減っているため、沢山取れても売り先が減っている現状です。当社に至っては飲食部門はお客様が来ず、縮小営業せざる得ません・・・
そんな中だからこそ!私たちは考えました。お客様が来ないなら、こちらからお届けしよう!そう考えました。

当社のレストランにお野菜を納品していただいている「新鮮館おおまち」様(地域の農産物の直売所様です)と「一関ミート」様(当社にハムソーセージ、お肉)を納品していただいています。そして、当社。この3社で蔵元レストラン世嬉の一の人気メニュー「酒屋の酒しゃぶ膳」をセットにしました。

このメニューは、一関ミートさんの黄金こめ豚のしゃぶです。出汁に当社の酒をふんだんに入れて沸騰させたあとにしゃぶしゃぶすると、非常に美味しいメニューで人気でした。これを通販商品にしたのです。

黄金こめ豚は・・・ 石川さんによると
1.豚には自家配合による安全な飼料を給与しております。
豚にはトウモロコシや飼料用米、大豆粕を主原料とし、栄養のバランスの整った飼料を農場内の自家配合施設で配合し、発育段階別に給与しております。
2.おいしい豚肉を目指して育種改良しております。
大ヨークシャー種、ランドレース種、デュロック種などの3品種を選抜育種し、良質な豚肉が生産されるよう改良しております。
3.豚の健康を考えた飼育方法をしております。
養豚場周辺は豚の成育に適した冷涼な地域であり、衛生面でも注意を払いストレスを与えないよう健康的に飼育しております。

ということです。実際に食べると美味しいのでうちのレストランの豚肉はほとんど石川さんのところを使用しています。

また、野菜も新鮮ですよ。

ご注文が入ってから新鮮館おおまちさんには、このセットがご注文が入ったら、発送する日に取れた一関産の新鮮野菜を世嬉の一に届けていただき、セットして発送します。野菜のプロ人たちに季節ごとに選んでいただき野菜を詰め合わせします!また、鮮度が落ちないように切らずにそのままでお送りしますので、ちょっとお手間ですが、あまった野菜は他の料理にも使用できますよ!

酒しゃぶ膳の作り方は下記のとおりです。

鍋物は冬でしょう・・・という人も多いですが、この暑さで夏バテしそうな方、ぜひ一関の新鮮野菜と美味しいビタミンたっぷりの豚肉で美味しく楽しく乗り切ってください。

さらに、市役所様の「地域の農産品」を出荷する際に送料補助が出ることになりました!9月30日までは、送料無料でお送りできます!

ぜひ一関の味を楽しんでください。

今日も世嬉の一は、地域の人と協力して一関の魅力を発信して元気に営業中です。

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夏限定のフルーツビール「パッションエール!」発売開始

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全国8位の大吟醸世嬉の一、発売します!
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Posted by sekinoichi at 05:31

2021年07月17日(土)

世嬉の一ファームに楽しみなやつがやってくる!


梅雨明けした世嬉の一。一気に暑くなりました。愛心幼稚園のもち米田んぼもどんどん成長していっております。しかし、暑いですね~。今日は一関市35度だそうです。朝でも23度。東北らしいというのがないですね。

さて、世嬉の一の無農薬ファームではどんどん収穫が進んでいます。
ミニトマト、茄子、胡瓜、蕪、紫蘇、胡瓜!大量です。あと謎の大根?

なんか、美味しい野菜ができ、レストランでは様々な小鉢料理に変化しています。嬉しいですね。

ただ、大根だけ・・・失敗、まるで地底人「ダイコーン」みたいな感じです。

無農薬野菜の大根魔人!大量の大根の形が悪いのは、植える前にきちんと耕していないからだとわかりました。種植えるときから決まっていたんですね・・・
私たちはとにかく動いてみる・・・という気質が強いですが、準備もしっかりしないとこのような結果になると反省・・・
これからの大根は、酒かす漬けにして秋にレストランでお目見えしますね。

しかし、いまだ世嬉の一ファームは半分以下の稼働です。開墾しないといけません。そこで、強力な助っ人を購入することになりました!

honnda こまめさん!100坪も対応してくれるとのこと!
これで一気に深く耕し、水はけ良くして、大根など改善しよう!
畑も面白いですね。蔵元レストランにもっていっても、美味しくない野菜は却下で、加工用になってしまいます。自家栽培野菜といえども技術が必要ですね。
だんだんはまっていってしまいます。

今日も世嬉の一は無農薬野菜で元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 12:12

2021年07月13日(火)

レストラン試作ができてきました!なかなかいい感じ・・・

いわて飲食店 安心認証店に認定された蔵元レストラン世嬉の一。
そのレストランでは、さらに商品開発が進んでいます。
いままでは、SDGS的に余ったお餅でおかきにしてお客様にお配りしたり、無農薬野菜で副菜を造ったりしていました。

その中で、テイクアウトお餅「一関彩り餅」はそこそこのヒット。お食事されたお客様が、ちょっと買っていくという具合にちょっとづつテイクアウトが増えてきております。

さらに・・・このお餅をおせちにつけたらどうだろうと考えて、試作ができました。一関おせち、三段膳と四段膳・・・名前は未定。

300セット限定で作ろうと試作だけ行いました。

純和風のおせち、一関らしく果報餅もセットになっております。

四段膳はさらに美味しそうに・・・写真を撮っていただいた方がすごいのですが・・・

さらに、次の展開で地元の一関ミートさん(石川農場)さん、一関の新鮮館(地域の農産物の直売所)と世嬉の一が組んで、レストランの人気メニュー「地豚の酒しゃぶ膳」を通販しようと・・・企画中。
こんな商品になります。

出汁に当社の酒を入れて美味しくした出汁に石川さんの黄金米豚と地元の野菜で楽しんでもらう逸品です。市役所の方で地域物産振興で送料補助も出る予定ですので、ちょっとお安く提供できます。
さらに・・・野菜は季節によって新鮮館おおまちさんがプロデュースするので季節によって変わりますよ。
今は商品が粗々固まったので、今度は販促物、調理法など作成しています。

岩手のレストラン業も休業要請も時短要請も、ましてや酒の自粛もないのですが・・・お客様が今のところ以前の数分の1。でもその状態を楽しんで、新しい商品を生み出し、アフターコロナの時にお客様が喜ぶ何かを生み出し続けようと思います。

今日も世嬉の一スタッフは新しい何かを生み出すため、元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 07:52

2021年07月12日(月)

いわて飲食店安心認証店に認証されました!

愛心幼稚園のもち米田んぼはずいぶん成長しました。
カエルも沢山鳴いております。今日は太陽が出ているので光合成が盛んにおこなわれていました。

さて、今日は岩手県から『いわて飲食店安心認証店』に認証されました!
シールを店頭にはることらしいので貼りました!

わかりますか?

DSC_0859

これでもか~という感じで、水戸黄門の印籠か!とおい感じですね。金色だし(笑)
審査の際には、「行列の時1m以上あけて並んでもらっていますか?」という質問に「ここ2年、行列できていないです( ;∀;)」「ですよね~」と・・・
列ができる場合はここで1m以上あけてもらってくださいとのことでした。

CO2濃度も天井が高すぎて余裕でクリア・・・色々な面☑されましたが、お客様のご連絡先も1年以上前から取っているし、パーテーションもつけていたし、入り口には手洗い消毒、温度計あるし・・・意外と簡単にクリアできます。

ただお客様に安全に楽しく過ごしていただくためには飲食店では最低限必要なことですね。

酒類提供禁止にしなくてもきちっと守られているお店だったら大丈夫だと思いますが・・・

私たちは黙々とコロナ感染拡大しないよう、守りながら真面目に営業していきます。

今日も世嬉の一は安全・安心で元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 08:17

2021年07月09日(金)

世嬉の一本店が一番安い!?PAYPAYで20%還元!?

紫陽花が綺麗に咲いております。東北は雨はシトシトと降っており、まさに梅雨という感じです。気温も涼しく過ごしやすいですね。
世嬉の一ファームは連日野菜の収穫が多く、無農薬野菜ですが、雑草や外虫に負けず大きく育っています。

さて、うちの家内がPAYPAYアプリを入れると騒いでいました。どうしたの?と聞くと、9月30日まで一関市内の店舗でPAYPAYを使用すると20%還元だそうです。一関市内の対象店舗だそうですが、なんと、当社の売店やレストランも対象店舗なのです。
そのため、お中元ギフト1万円分購入しても2000円戻ってくるそうですね。
レストランで前沢牛しゃぶしゃぶ食べても20%還元だそうです。

https://paypay.ne.jp/event/iwate-ichinoseki-city/

一関は9/30まで20割お得ですね!

なるほど経済支援策か・・・

ネット販売とかには活用できないので、ぜひ当社にお越しいただきご活用ください。

今日も世嬉の一は元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 04:16