世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

カテゴリー:もち

2023年05月12日(金)

今年も愛心幼稚園の園児たちがもち米の苗を植えました。(食育)

今年もこの時期がやってきました。地元(世嬉の一)から2ブロック先にある、愛心幼稚園の園児たちがもち米の苗の田植えを行ってくれました。あいにくの雨で延期したのですが、今日もちょっと小雨ですが、園児たちは雨にもマケズ、元気にどろんこに入り、苗を植えました。

水をはった小さな田んぼは、地域の子供たちのため、先代の奥様が植木を取り、田んぼに変えたのが始まりです。園児の田植えはすでに20年行っているので、最初の園児はもう成人していますね。

植える苗も、酒蔵だから酒米ではなく、この地域の食育「もし食文化」のため、もち米の苗を植えるようにしました。

小雨模様でも子供たちは園から歩いてきて、楽しみにしていたようです。

今年も子供たちは、小さいおて手で、苗を土の上にさして、喜んでいます。

ぎゅーっと押してね~とお父さんお母さんにアドバイスをうけ、一生懸命植えていきます。

泥の感触も楽しいようです。

一人3口くらい田植えをして、小さい田んぼもすべて稲を植え終えました。

苗を植えたら、足を洗いましょう。

こちらもにぎやか!さすが愛心幼稚園何年もやっているので、慣れたものです。

田植えが終わったら、田植え餅を食べます。これも地域文化ですね。

地域の新聞でも大きく取り上げてもらいました。

世嬉の一は地域の食文化を伝え、元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 02:06

2023年01月15日(日)

一関のもち食文化がより広まるように!NHKからの取材

今朝、門松を取り外し、八幡神社のどんと祭に行ってきました。通常の入り口になってしまいました。

正月気分も切り替えて頑張らねば。

さて、今日はNHKいわて様が取材に来てくれました。「おばんです岩手」で一関のもち食文化および世嬉の一で行っているもちの体験に関しての取材でした。

ありがたいです。まず、一関のもち食文化は祝い事の行事ですので、餅つきといえば「千本杵」で複数人で行います。神様の力をお餅に伝えるためですね。

一関では当たり前ですが、なかなか千本杵で搗くことは少ないようです。さらに、アナウンサー菅谷様にも体験していただきました。

土岐さんもスタッフも張り切ってしまって、菅谷アナウンサー大変そうです。

でも楽しんでいただいたようで、みんなで記念撮影しました。

さらに、相談役に一関のもち食文化を説明してもらいました。

食べていただいたのは、あんこ、ずんだ、くるみ、ヌマエビ、ふすべ餅です。

私達は世嬉の一の半纏ですが、相談役だけもちの半纏です笑

相談役にも手伝っていただき、一関のもち食文化を伝えることができました。

世嬉の一は、今日ももち食文化を伝え、元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 05:16

2023年01月12日(木)

一関のもち食文化が全国放送フジテレビ「ノンストップ」で放送されました!

今朝は、用事がありかなり早く起きて会社に向かいました。朝5時半だと思いますが・・・あまり寒くない。道路をみると・・・凍っていない~!びっくりしました。あたたかな日なのですね。

さて、先日フジテレビのノンストップでもち食文化について急遽取材を受けました。本来なら三代目にやってもらっているのですが、三代目も都合がつかず、私が受けました。

なので、もちで全国放送です。「もちサミット」も取材うけていたか・・・

ライとの関係で、真っ赤な顔に見えています。飲んでいませんよ~でもテロップが世嬉の一酒造笑

そして、一関のもちデータベースに関しても聞かれました。

昨日は鏡開きだったので、残ったお餅をどう美味しくたべるかの取材でした。

餅データベースはこちら

もちろん、一関のもち食文化などに聞かれましたが、オリジナルもちレシピについても聞かれました。

お話ししていてかみ合っていなかったのが、一関のもちは基本搗きたて餅なので、レシピには、常にもちは適度にちぎって・・・と記載されています。

だけど、世の普通の家は、固い餅が普通なので、ちぎれないですよね。

インタビュアーとずっとちぎってというところをどうちぎるのですか?と何度もきかれ不思議だったのですが、先方は固い餅を焼くのか、煮るのか?どう柔らかくするかと聞いていたのだと後でわかりました。文化の違いなので・・・

ただ、無事に終わり、放送を通じて一関のもち食文化を広げることができたと思います。

今日も世嬉の一はもち食文化を大切にして元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 01:54

2023年01月07日(土)

あけましておめでとうございます!2023年もよろしくお願いします。

写真は伊達藩伝統の門松

あけましておめでとうございます。

世嬉の一酒造は、1月2日より蔵元レストランや直売所は営業しておりましたが、製造、発送も含め、全スタッフがそろったのが、1月5日になります。

実質、仕事始めは1月5日になるのでしょうか?
なにはともあれ、2023年も世嬉の一は元気にスタートしました。今年も何卒よろしくお願いします。

2023年世嬉の一の目標は、昨年やっと策定しなおせた、経営理念、経営ビジョンの深耕です。より深く考え、より実行していくということを最も大切にしていきます。

昨年は生み出すことに膨大なエネルギーを要しましたが、今年はそれを実践しつつ、より深く知ることにエネルギーを使っていこうと思います。

企業DNA

一、 私たちは「感謝の心」を大切にします。
一、 私たちは「挑戦する心」を大切にします。
一、 私たちは他にない「オンリーワン」を目指します。

経営理念「幸せの創造」

私達は仕事を通じて、お客様の笑顔を創り、その輪を少しづつ大きくしていきます。

経営ビジョン「地域食文化の継承と革新」

気持ちの良い仲間と共に、地域食文化の継承と革新を通じて、世界が喜ぶ商品を作ります。

そして、この企業DNA、経営理念、経営ビジョンを深耕・実践するにあたり、最も重要な要素を占めるのが、酒蔵復活、地酒復活です。40年ぶりのこの地での酒造り復活は、ほぼ0から1をつくる作業になるので、非常にエネルギーを使いますが、1月から取り組んでいこうと思います。

すでに多くの地域の方、さまざなな方にご協力をいただいておりますが、その中でもぜひ行っていきたいと思います。

清酒

しかもその思いは、1月1日の地元新聞に掲載して宣言しております~
もう進むしかないですね!

また、経営理念の深耕・実践にスタッフたちにもお願いしていることがあります。世嬉の一スタッフとしての行動指針である、7つの価値の実践です。

世嬉の一スタッフの7つの価値

1.どんな状況でもプラス発想でいよう

2.地域に触れ、共に学び、それぞれの道のプロを目指そう

3. あきらめない、なげださない、挑戦し続けよう

4.創造的に考え、実行しよう

5.仲間を認め、互いに協力しよう

6.チャレンジしている人を応援しよう

7.今に感謝し、よりよい未来を創ろう

世嬉の一は、16歳(アルバイト)~73歳(社員)まで、18名のスタッフが協力して頑張っています。今後、数名づつふやしていきつつ地域を盛り上げようと思いますが、世嬉の一のスタッフには、7つの価値を実践し、より素敵な人生を送っていただきたいと思います。

今年も、酒造りだけなく、ビール、ジン、コーラ、レストランとそれぞれ商品開発、業態開発など努力していくと思います。ぜひ今後ともよろしくお願いします。

2023年も世嬉の一は元気で営業しております。
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Posted by sekinoichi at 10:55

2022年12月22日(木)

続けていると広がっていく~もち食文化 大人の休日倶楽部 果報もち~

今朝は暗いうちから出社です。30年以上続いている地域に赴任してきた人との朝食ミーティングの準備のためです(朝がゆ会といいます)

先代の女将が朝食を作って、朝食後、順番で好きなトピックを話す会ですが、先代が引退してから私達で食事をつくってお迎えします。朝早いですが、雪もなくスキットした朝でした。

この朝がゆ会も30年以上続けているので、様々なお繋がりと普段知り合えない人と知り合えるのでとてもいい学びになります。継続しているので様々な方と出会いがありました。

さて、先代から続けているものに、もち食文化の継承と発展があります。この地域で守られていたもち食文化の啓もう活動など行っていました。餅を若い人にも知ってもらうため、出張授業や、もちのお祭り(もちサミット)、もちの伝統文化を継承する人を育てるもちマイスター制度、そのほかに、地域に来ていただいたらもちを知ってもらう、もちのお土産品開発。

一番ネックだったのが、一関のもち食文化(伊達藩のもち食)は「搗きたて餅」ということです。新潟などの有名なもちのように「切り餅」ではないのですね。

ですので、搗きたて餅でお土産開発にはかなりの時間を要しました。

最終的には、特許技術(大林製菓さんと県南技術センター 故小田嶋所長)の努力で、搗きたてもちの冷凍化を可能にし、搗きたて餅のお土産第一弾!「果報餅」ができました。

4年前からコンスタントに販売しており、それほど大きく売れているわけではないのですが・・・

朝会社にきたら、JRさんのサイトから沢山の注文が!!!びっくりしました。

不思議におもっていると、ちょうど、JRさんから冊子が届きました。「大人の休日倶楽部会員向け冊子」表紙は、渡辺満里奈さん、さすが50歳以上の冊子ですね。

チョイスがちょうどその世代!

この雑誌に見開きで、「果報餅」が掲載されていました。しかも百年グルメで!

ありがたいです。いろいろなところで一関のもち食文化が広がっております。

過疎と閉塞感でちょっと寂しい一関ですが、様々な分野で打破していきそうな感じです。

継続は力なり、先代を含め、諸先輩方がもち食文化を伝承し守ってきたからこそ、つながっていくのですね。

これからも地域の誇れる文化として継承を発展を目指して頑張っていきたいと思います。

今日も世嬉の一は地域の文化の継承と発展を目指して、元気に営業中です。

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お歳暮ギフトできました!

 

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Posted by sekinoichi at 05:55