世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

アーカイブ:2018年4月

2018年04月17日(火)

イワナを飼育し始めます・・・素敵な出会いがありました。

蔵祭りも終わり、とても天気の良い中・・・

中庭にきれいな酒母タンクが置かれました!

中を見ると・・・

イワナちゃんです。イワナの岩子、岩男、岩次、岩郎、岩・・・と10匹泳いでいます。

そうです!蔵祭りのイワナのつかみ取りで生き残った精鋭10匹です。100匹つかみ取りに用意し、幸運にも生き残った10匹です。

レストランスタッフからは、焼いて夜の宴会に出しましょうと言われましたが・・・せっかく生き残ったので飼育することにしました。

エサは、ぬまえびを与えています。

これからエアーを購入しに行きます。また、夏に向けて水を冷やす機械を導入するか、井戸水のかけ流しにするためにラインをつくるか思案中です。

さて、今日は素敵なお客様が来ました。

なんと、スェーデンやイスラエルからお客様が来ました。

ビールをすごく気に入っていて、当社のビールを輸入したいとの事でした。

まだ当社の工場がそんなに大きくない事・・・また、製造能力、輸送の問題がありますが、そんなことを言ってくれるのは嬉しいですね。

ちょっとした出会いですが、こういうきっかけが大切なのかもしれません。

世嬉の一は今日もすてきな出会いで元気に営業中です!

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Posted by sekinoichi at 03:27

2018年04月16日(月)

2日間世嬉の一わくわく花見蔵祭りにご来場ありがとうございました!

平泉・一関地域の桜は満開です。今日は、第5回 わくわくお花見蔵祭りを開催しました。

2日間にわたり、800人近くのお客様が来ていただきました。

天気がちょっと心配でしたが、2日間にわたりなんとか天気がもち、例年通り盛会でした。

ご来店いただいたお客様、地域の皆様に感謝です。

さて、両日とも朝は、アップルハウス(地元のパン屋さん)に特別つくってもらった純米吟醸メロンパンの無料配布をお行いました。

両日とも大人気で大行列した!

美味しいメロンパンなので、100個用意しましたが即売してた!
さらに、小さいお子さんにはぷかぷか浮く風船をプレゼント!みんなすぐに手を放し、お空に飛ぶ風船が続出。それはそれできれいでした。

その後、振る舞い酒・・・皆様と一緒に樽酒で乾杯!いいですね!

そして11時からはTRAIN SUITE 四季島のツアーと同様のツアー「蔵めぐりツアー」を開催しました。

こちらも大人気!

蔵の見学のほかに、その後の試飲など、酒造りについて学んでいただきました。

福箱も大人気!5000円相当の商品が3000円、9000円相当の商品が5000円と出血大サービスでした。

もちろん、例年のイベントも大人気!

酒粕詰め放題はなんと最高7KG!300KGを用意しましたが、あっと言う間に全て詰めていかれました!

そして今回から始まったイワナのつかみ取り!大人気です。

お子様も参加!100匹用意したイワナもあっという間につかまえられ、炭火で焼かれてしまいました・・・

最高5匹捕まえた人もいます!

座敷童ちゃんも1匹捕まえました!!!

さらに人気のマグロの解体ショー!!!

今回は地元のスーパー「キリンヤ」さんにお願いして高知の本マグロを持ってきていただきました。

終わったら、切り身のセリがスタート!

1円からなので大人気です。脂がのって本当に美味しいですね。

こちらも一気に完売してしまいました。

世嬉の一のご料理も人気でした!

ご準備した大なべ料理やその他の料理もどんどんなくなっていきます。

さらに石蔵の中では地元高校生による合唱、心が洗われ、きれいな歌声にうっとりでした。

二日目は、高校生による太鼓演奏。こちらも迫力があり人気です。


地元のアーティストによるコンサートも開催、さらに盛り上がります!

そして最後は・・・・

一ノ関恒例のもちまき!!!

もちまきは一関につきものですね~

蔵祭りは2日間にわたって開催されました。

今回のポイントは地域とのコラボレーション。

地元パン屋(アップルハウス様)との吟醸メロンパン。

地元スーパー(ホーマスキリンヤ様)とのマグロの解体ショー。

地元企業(一関ミート様)との豚肉の切り分け。

地元川さかな養殖(いわな屋様)とのイワナのつかみ取り

地元染物屋(京谷染物店)様との染物体験

地元団体(ボランティアガイドの会)様との昔話し語り部

地元高校(修紅高校、一関第二高校)様との演奏会

地元アーティスト(逢坂様)のコンサート

など、酒蔵だから地元の方々と共同でイベントを盛り上げました。

来年さらにパワーアップして開催します。

今年も本当に多くのお客様に来ていただきありがとうございます。

世嬉の一は今日も地元企業様と一緒に元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 01:00

2018年04月12日(木)

東北魂ビールプロジェクト 2日目 NEWイングランドIPAスタイルへの挑戦

爽やかな朝!
古川駅近くのビジネスホテルから薬来山に向かって素敵な朝のドライブ
朝、7:45から東北魂ビールプロジェクトの実技・・・仕込みの開始です。

気持ちの良い感じでやくらいビールに到着しました。

昨日の話会いで今年人気のクラフトビールのスタイル「NEWイングランドIPA」を醸造しようということになりました。NEWイングランドIPAとは、アメリカのニューイングランド地域で開発されたビールで、ホップを大量に使いつつも苦くなくジューシーなまるでマンゴージュースのようなビールです。
今回、東北魂ビールプロジェクトでも挑戦しようということで行いました。


まずは麦芽投入。麦芽の糖化作業です。

昨日決めていた量の麦芽を粉砕し、投入していきます。
細かく投入温度、昇温スピード、静置の時間など実施していきます。

作業中、疑問点などがあると、それぞれのブルワー達の経験・知識を出し合い、ディスカッションします。
必要であれば文献なども調べたりします。
それぞれのブルワーはバックボーンもシステムも異なるのでどれが解か?どれがbestもしくはベターかを話し合います!

でもみんなが集まると、糖化の時間など話し合いがない時などは・・・・

ちょっと遊んじゃったりします。やくらいビールさんには、ボルダリング場もあるのですね~

さて、醸造です。

糖化が終わると、麦汁を取り出します。

糖化したてはちょっと濁っていますが、この麦汁をきれいにします。

こんな感じで透明になります。この透明な麦汁に大量のホップを使用することで、マンゴージュースのように白濁したビールになります。麦汁の段かいではいい麦汁が取れています!

麦汁を採取したら、煮沸工程です!

美味しいビールをつくるために激しく煮沸します。

 

結構トラブルがありましたが、そこはブルワー達・・・なんとか乗り切り、九死に一生ものの復活!
無事に煮沸も終了しました。

できた麦汁を発酵タンクに移動し、酵母も入れ、仕込み終了。

来月に美味しいビールが出来上がります。

今回メインで行った、やくらいビールの工場長 畠山さんも大満足の仕込みになりました。

このビールは、スタイルがニューイングランドIPA・・・にごっているビールなので

春霞IPA(はるかすみIPA)~Foggy Spring IPA~と命名されました。

ビールは、各地のブルワリーで飲むことが出来ると思います。

東北の9社で協力してできたビール。楽しみです。

今日も世嬉の一はみんなと力を合わせ元気に営業中です。

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4月は蔵祭り!家族で楽しめるイベント盛りだくさんです!

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Posted by sekinoichi at 07:50

2018年04月12日(木)

第9回 東北魂ビールプロジェクトスタート!(1日目)

今日は、東北のクラフトビール会社8社(いわて蔵ビール、あくらビール、田沢湖ビール、遠野ズモナビール、仙南シンケンファクトリー、やくらいブルワリー、さくらブルワリー、福島路ビール)とキリンビール工場の計9社が宮城県古川市に集合して、やくらいビールさんに集合です。これから第9回東北魂ビールプロジェクトの勉強会に向かいます。

古川駅から車で40分・・・やくらいビールさんに来ました。

やくらいビールさんは第三セクターの会社で施設内には、ビール工場のほかにレストラン、コテージ、温泉施設、産直施設などあります。

今日は、これからの東北魂ビールプロジェクトの在り方、キリンビール仙台工場とのコラボレーションの在り方、そして、今回の東北魂ビールPJの第9回のどんなビールを作るか話し合い、勉強会を開催しました。

今回は、海外のニューイングランドIPAや国内のクラフトビールを集めて、みんなで試飲して勉強会しました。

やはり、みなで飲みながら打ち合わせすると楽しいし、気づきも多くなりますね。

そして、牛久シャトーカミヤの角井さんに、昨年からアメリカや日本ではやっているビールスタイル「ニューイングランドIPA」

の勉強会を開催しました。

学術的に、醸造技術的に、そして感覚的に試飲しながら勉強します。

 

そして、今回、東北魂ビールプロジェクトのメインビール醸造をする、やくらいビールの畠山さんを中心に明日のビールレシピを作成しました。それぞれのブルワーの経験と知識をオープンにしつつ、単純に品質の良いビール醸造をしようと行いました。

その後、やくらいビールの工場見学

ピカピカにきれいにしたブルワリーに明日の仕込みの期待も高まります。

明日は楽しみですね。

さて、夜はやくらいビールを飲めるお店で懇親会・・・・

懇親会でもビール談義・・・夜は尽きません。結局6時半から12時までずーっと話をしていました。

明日は朝早いので夜中には帰ります。

今日も世嬉の一は他社と高めあい元気に営業しています。

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Posted by sekinoichi at 01:41

2018年04月10日(火)

未来に向かって楽しんでいます(ビール工場の足場が取れました)。

今日は素敵な青空が広がっています。

そして今朝は、座敷わらちしゃん妹の初登校の日。お姉ちゃんが手を引っ張って集団登校に向かいます。

二人とも震災の年に生まれた子供たち(岩手宮城内陸地震・東日本大震災)なので、登校する姿はほほえましく思えます。

私も天気がいいので、歩いて通勤していますが、朝ムスカリが非常にきれいに咲いていました。

鶯の鳴き声も聞こえてきます。

いい季節ですね。

さて、ビール工場増設工事の足場が取れました。

道路が当社に隣接してる・・・・結構堤防が大きくせり出してくるのですね~(手前の道路は堤防の土手になります)

蔵に隣接してつくるのであまり目立たないように黒にしたのですが、かえって存在感ありますね~

ブルトーザーが置いてあるところは整地して、麦芽倉庫を置きます。

楽しみですね。深く掘ると、さらに昔の建物の基礎が出てきたりします。昔大きな煙突が建っていたそうですよ。

道路から見ると存在感ありますね。周りには花壇をつくり、ホップのつたを這わせるので、緑になるのだと思います。

楽しみですね~

中を見ると・・・

ここには、2000Lの仕込み釜と1000Lの仕込み釜が置かれる予定です。

ここには蒸留施設が置かれる予定です。

ここは200Lの仕込み釜ほか、サーマルタンクを置く予定です。

まだまだ一か月以上工事に時間がかかるそうですが、本当に楽しみです。

夢の工場・・・

より楽しい工場にしようと思います。

完成したら遊びに来てくださいね。

今日も世嬉の一は未来に向かって日々努力。元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 06:05