世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

カテゴリー:レストラン

2020年05月10日(日)

新人研修~任給は感謝のしるし~

お客様が少ないからか夜になると昨年よりカエルの合唱が早い時間からスタートしてきます。昨日も夕方から大合唱。そのほか、トカゲやカエスなどの小動物や小鳥、草花が咲き誇る、世嬉の一の中庭です。

素敵な時間をいただいていると思い、耐えつつ楽しもうと思う日々です。

そんな中、今年4月入社の子供たちから感想文が提出されました。

今年の子供たちは4月に入社式していらい、数日しか出社しておりません。新型コロナの影響で、ほとんど仕事がなく、研修や出荷の手伝いにちょっと来てくれるだけです。

それで働いた気にもなかなかないかもしれませんが、きちんと初任給はお渡しします。世嬉の一では、初任給は必ず現金払いになります。
そして会社命令として下記の文章をお渡しします。


初めての給与に関して(宿題)
 初めての給与おめでとうございます!生まれて初めて自分自身の力でお金を稼ぐことができましたね。今までは、ご家族に支えられて育ってきました。
 お金を使う事があっても、お金を稼ぐことはない人生でした。これからは違いますね。自分の力で稼いだお金で自分の人生を作っていくのです。もしくは、自分の力で稼いだお金で自分の大切なものを守るために使うのかもしれません。
 さて、今回支給される給与は正真正銘のあなたの人生で初めての給与です。これは人生で1回しかありません。

この記念すべき初めての給与をどう使用しますか?
あなたは、今まで親に大切に育ててもらってきているのです。
この時にしかできない親への感謝を伝えるチャンスです!
この初任給を使って報恩の意を伝えてください!
初任給は下記のとおりにしてください。

  1. ご家族をよぶ
    (ご両親を両方座ってもらってください)
  2. あなたも座ってください。
  3. 次のような言葉をお伝えして感謝の意を表現してください。

「今まで育てていただき、本当にありがとうございます。これは、私が生まれて初めて自分の力で稼いだ初任給です。この給与はすべてご両親におあずけいたします。今まで育ててくれて本当にありがとうございます。」

  • その後、給与をどのようにするかは親に任せましょう。あなたは次の月からも給与はもらえるのですから・・・

感謝の気持ちを伝えたときの気持ちを感想文にして提出してください。
お金以上に得られるものは大きいはずです。この初任給の意味を深く考え、これからの人生の糧にしてください。


これを伝えると・・・社員は最初は「え!?」という顔をします。
だけど、当社のスタッフはみんな素直なので、すぐにわかりましたと言ってやってくれます。
で、実際にやると親が「え!」となるそうです。でも実践するスタッフと親に感謝ですね。親も子供のそのような姿勢に感動しますし、子供(当社のスタッフ)も得ること、感じることが大きいようです。

そして、その時感じたことを忘れないよう感想文にしてもらいます。

今年の新人さんたちも感想文で感謝の心を記載していますが、その中で、今回僕の気にとまったのものは「親を支えるようになりたい」とか、「使ってしまうのは一瞬だけど、稼ぐのは時間がかかるお金を大切に使いたい」という文章でした。頑張ってほしいなぁと思います。本当に素直でいいスタッフが入社してくれたなぁと思います。

この子たちのためにも会社で活躍できる場をつくらないとと思います。最低でもつぶさない会社にしようという意欲がわきます。新型コロナウィルスの影響は大きいですが、その分よりよい会社に蛻変していきたいと思います。

今日の世嬉の一は素敵なスタッフが入社して元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 02:27

2020年04月19日(日)

やってみるといい結果がでる!社長反省・・・

世嬉の一酒造の桜も散り始め、葉桜になってきました。薄緑の葉がきれいです。
そして風に舞う花びらも素敵ですね。
桜って本当に人を魅了しますね。

今日はちょっと反省。実はThe Brewers Hiraizumiのメンバーが、目の前の駐車場が締まってしまったので、営業ができず、とりあえずテイクアウトを始めました。予約でとっているのですが、まだネットでしか告知しておりません。

私は、自分たちの地域はテイクアウト始めても・・・そんなに売れないだろう、いや注文すら来ないだろうとちょっと思っていました。
なぜなら、一関のランチってほぼお弁当持参なので、地元のランチ需要はそんなにないだろうって思っていました。

スタッフが考えたテイクアウトランチメニュー

そしたら、昨日も今日も予約が入りました!すごい!!!
諦めてたの社長だけじゃないか・・・・

なんかすごく反省!!!
スタッフの方が前向き!

蔵元レストランスタッフからもテイクアウトやりましょうという意見もでてくるし・・・

なんかスタッフのみなさんありがとう・・・それだけです。

私は社長として、もっと明るい未来を創造しないととすごく反省しました。
岩手県はコロナウィルス患者がいない奇跡の県、それなのに、私が後ろ向きになってはいけない!!!!と猛省ですね~

スタッフの頑張りに背中を押された感じです。

さぁ明日も新しいこと、「地コーラ」プロジェクト「ジン&消毒用アルコール」プロジェクト、テイクアウトなどどんどん新しいことをやろうと思います。

今日も世嬉の一はスタッフが元気に営業中です。


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Posted by sekinoichi at 05:46

2020年04月15日(水)

今はもがき、楽しみ、チャレンジするとき!

毎日、オリジナルマスクを作っている四代目です。今日はNO MILK NO LIFE。いろいろなパターンがあり、毎朝の日課になりました。

さて、毎日お客様が来なくてももがき、チャレンジして楽しむ毎日を送っています。今日は税務署と消防署に行きお話をお聞きしてきました。

実は、この騒動で飲食店様への卸が激減する前に、スタッフ二名(大立目さんと新人 今野さん)にジンが作れないか研究してもらっていました。
蒸留を学んでいたのですが・・・当社 スピリッツ免許もっているので・・・

ジンより、このコロナに少しでも役立てるように「消毒用アルコール」作れないか、実験していました。

そして、所轄税務署様や消防署様にお聞きすると、このような状況だからスピーディーに対応していただいております。可能性が見えてきました!

あとは・・・・

書類を書かなければ・・・結構、苦手・・・でも楽しもう!

そして、休業中のブルワーズスタッフもチャレンジ中です。町の駐車場内に店があるThe Brewers Hiraizumiですが、町の駐車場が締め切りのため、営業ができず、いったん世嬉の一にきています。

そこで、初めてテイクアウト商品を試作しています。

平泉キーマカレー、本日のスープ付き 700円

地ビール角煮ご飯 スープ付き 800円

地元野菜のラタトゥイユ 600円

ブルワーズサンド 500円

ブルワーズ、3色おにぎり弁当 500円

すべて、初挑戦!おいしいのと原価率高!びっくりでもいいですよ。チャレンジして修正することが大事。リーンスタートアップ。
販売はすぐです。

スタッフたちがもがき、楽しみ、チャレンジすることで・・・挑戦が、コロナが終わったときにきっと役立つ!いろいろ挑戦して楽しむ。

今回のコロナ騒動のおかげで、世嬉の一はまた1段階パワーアップすると思います。

今日も世嬉の一は元気に営業中です。

※世嬉の一酒造の蔵元レストラン 世嬉の一は、時短営業に入ります。夜予約あるときだけお店を開けます。現状ではお客様がお見えにならないので、閉めているときが多いですのでご注意ください。


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Posted by sekinoichi at 06:17

2020年04月05日(日)

糀のあまざけや酒かすで免疫力アップ!負けない体づくり・・・

昨日より世嬉の一の近くにある桜の花が開いてきました。楽しみですね。

こんな感じです。
さて、コロナウィルスでおうちにいたり、運動不足、ストレスで寝られないなど様々世の中ででているようです。どうしたら安心できるのだろうと考えていました。世嬉の一酒造は、健康経営の認定をいただいており、健康アドバイザーが毎朝、朝礼前にラジオ体操と様々なストレッチを行っています。

土岐さんが担当です。かれは70歳ですが、たぶん世嬉の一で一番元気?フルマラソンもやります。

そんな彼と今必要なことを話していたら、免疫力の向上が大切という結論にいたりました。

そうすると・・・ある方からメールが・・・以下のとおりです。

今こそ!米麹あまざけで免疫力アップ
腸には免疫細胞が集中 免疫機能の7割を担う

腸内環境が悪いと、免疫力が低下します。これは、腸には免疫システムの中心的な役割を 担っている免疫担当細胞が集中していて正常に働かなくなるからです。
そもそも腸は、食物を消化吸収したり、便を排せつするだけでなく、悪いものから体を守る免疫 機能を持っています。それは、食べ物を精査しないと危険な細菌まで取り込んでしまう危険 性があるからです。腸は吸収すべきものか、異物として排除すべきものかを判断しているので す。これが腸が“第2の脳”と呼ばれるゆえんです。

素早くエネルギーになり免疫力もアップ
甘酒は米こうじを利用してつくられる食品です。米こうじは酵素を大量につくり出し、米のでん ぷんやたんぱく質を分解し、甘みやうまみを生み出します。それだけではありません。甘酒は、 米の栄養素が吸収されやすいように分解されているうえに、エネルギー代謝を助けるビタミン B群なども 含んでいるため、素早く、効率よくエネルギーになります。
疲れているときや運動後は、免疫力が低下しているため、甘酒を飲むのがおすすめです。 疲労回復やかぜ予防に役立ちます。
また、甘酒には、食物繊維や食物繊維に似た働きをするレジスタントプロテインが豊富です。 さらに、腸内細菌の餌になるオリゴ糖も含まれているため、腸内環境をよくする働きが期待で きます。

順天堂大学医学部教授 小林弘幸(こばやし・ひろゆき)
今こそ!米麹あまざけで免疫力アップ

こんな感じでした。
でもそうなんだろうなぁと思います。
造り酒屋なので、私たちは、けっこう甘酒を飲んだり、あと酒かすも食べたりしています。ビールは生ビール(非加熱殺菌ビール)なので、酵母も取っています。だから健康なのかな?

酒かすに関しても下記のようなことを言われています。

体にいいものを食し、適度に運動し、免疫力を向上させていきたいですね。

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Posted by sekinoichi at 02:07

2020年04月04日(土)

一関の餅食文化が紹介されました。

世嬉の一の近くの桜の木が芽吹いてきました。あと少しかなぁ・・・
すごく楽しみですね。

静かになった世嬉の一では、スタッフと清掃や商品開発をすると、ゆっくりと時間が流れ、自然の変化を楽しむことができます。今日もカケスや雀が敷地内に遊びに来ていました。

そんな中、今年も一関もちフェスティバル(旧もちサミット)が新型コロナの影響で中止となりました。昨年は台風19号の影響で中止、今回も・・・しかたがないですね。来年力をためて実行していくと思います。
でも、一関のもち食文化が雑誌「Discover Japn」で紹介されました。
当社の相談役に出てもらいました。

一関の豊かな食文化、もち食文化をちょっとでも世界に伝えられるのは嬉しいですね。土日でも通常の平日以下のお客様ですが、少ないお客様にでも一関の餅食文化を伝えることができれば幸いです。
今日も世嬉の一は、ちょっと静かですが、地域の豊かな文化を伝えて元気に営業中です。

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免疫力向上に糀のあまざけ&酒かす!

腸には免疫細胞が集中 免疫機能の7割を担う
腸内環境が悪いと、免疫力が低下します。これは、腸には免疫システムの中心的な役割を 担っている免疫担当細胞が集中していて正常に働かなくなるからです。
そもそも腸は、食物を消化吸収したり、便を排せつするだけでなく、悪いものから体を守る免疫 機能を持っています。それは、食べ物を精査しないと危険な細菌まで取り込んでしまう危険 性があるからです。腸は吸収すべきものか、異物として排除すべきものかを判断しているので す。これが腸が“第2の脳”と呼ばれるゆえんです。
素早くエネルギーになり免疫力もアップ 甘酒は米こうじを利用してつくられる食品です。米こうじは酵素を大量につくり出し、米のでん ぷんやたんぱく質を分解し、甘みやうまみを生み出します。それだけではありません。甘酒は、 米の栄養素が吸収されやすいように分解されているうえに、エネルギー代謝を助けるビタミン B群なども 含んでいるため、素早く、効率よくエネルギーになります。
疲れているときや運動後は、免疫力が低下しているため、甘酒を飲むのがおすすめです。
疲労回復やかぜ予防に役立ちます。
また、甘酒には、食物繊維や食物繊維に似た働きをするレジスタントプロテインが豊富です。
さらに、腸内細菌の餌になるオリゴ糖も含まれているため、腸内環境をよくする働きが期待で きます。

順天堂大学医学部教授 小林弘幸(こばやし・ひろゆき)

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Posted by sekinoichi at 12:43