世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

カテゴリー:蔵元だより

2024年03月31日(日)

68期も今日で無事に終わります(世嬉の一酒造)

世嬉の一の中庭では梅の花が綺麗に咲いております。徐々に春らしい季節になってきました。

世嬉の一では、68期の最終日もスタッフのみんなと朝はラジオ体操からスタートです。

沢山のお客様に支えられて世嬉の一酒造も無事に今期が終了しそうです。そして明日からまた新しい期がスタートします。

今期はどんな年でしたでしょうか・・・ちょっと世嬉の一の一年を振り返っています。

まずは、42年ぶりの酒蔵復活で、自醸酒の製造を再開し販売をスタートしました。特に販売では最初地元限定酒「横屋ブランド」から販売を開始し、地域の飲食店でもご提供されるようになりました。そして順次、世嬉の一ブランドも製造を行い、直売所等での販売を行っています。

清酒

少人数の蔵ですが、しっかりと製造体制を整えることができました。また、初めて清酒イベントにも参加させていただき、ご好評をいただいております。

ビール部門は、今年も躍進していました。新商品を作ることもそうですが、品評会でも多くの受賞をいただきました。特にワールドビアアワードでは、三年連続、部門別世界1位を受賞し、コロナ過で売れない時期に技術研鑽と設備メンテナンスしていた結果が出てきたと思います。

レストラン・売店は、コロナ第五類に移ったことにより、一気に来客が戻りドタバタした一年でした。レストランはコロナ前は夜の営業11時~20時までの長時間営業でしたが、スタッフのサービスの質を向上すべく、お客様には申し訳ないのですが、思い切って11時~15時のみの昼の営業に切り替えました。

それでも多くのお客様が来ていただき、一関地区の郷土料理「もち料理」「はっと鍋料理」を楽しんでもらえました。スタッフ自身も商品開発も一生懸命行っていて、冷凍もちの通販や、酒しゃぶ膳の通販商品、酒粕でのマヨネーズ風ドレッシングの開発などもおこないました。

売店は、遠藤さんが2回目の定年退職を行いました。1回目からすでに15年も頑張っていただきました。みんなで久しぶりにお別れ会を行い、楽しいひと時でした。

遠藤さんというカリスマ!?販売員がいなくなることで非常に残念ですが、若いスタッフたちと新たな売店をつくるプロジェクトがスタートしてきました。

そのほかには、常に蔵の修繕を行っていました。福島宮城地震の影響で蔵の補修が必要になったり、長年行われていなかった植木の伐採など、経費はかかることでしたがおかげで敷地内が綺麗に風通しがよくなりました。

様々なこともありましたが、スタッフと共に新たな期を迎えることができました。これも皆様が当社をご愛顧いただいた結果です。本当にありがとうございます。これからも何卒よろしくお願いします。

来期も実はいろいろなチャレンジがスタートします。楽しみでワクワクします。

その明日に向けて、今日も元気に営業しています。

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Posted by sekinoichi at 12:07

2024年03月22日(金)

今週末は東京2か所でイベントです!池袋西口公園&スカイツリー広場

明日から、2カ所東京でイベントが開催されます。

まずは、日本酒&フードフェス2024!

東京スカイツリータウンで開催されます。そして、日本酒イベントとしては東京初出店です。

ちょっと緊張ですね!

純米吟醸酒と純米酒、スパークリング酒の3種類をお持ちします。そのほかに数本いわて蔵ビールをお持ちします。当日はチケット制のようです。

詳細はこちらです。

また、池袋西口公園にてイベント行います。

これは定期的に行っている、「一関観光と物産展」として「池袋西口公園の商人まつり」に参加します。

お隣のブースは、一関ミートさんです。また、ビールサーバーを持っていって樽生ビールでご提供します。

こちらにもぜひお越しくださいませ!

詳細はこちら

もちろん世嬉の一も元気に営業していきます。

何卒よろしくお願いします。

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Posted by sekinoichi at 05:10

2024年03月18日(月)

東北魂ビールプロジェクトが東京の飲食店で開催されました!多くのご来店者様ありがとうございます。

3月20日に東京の赤坂見附にある、クラフトビアサーバーランドにて、東北魂ビールプロジェクトのイベントが開催されました。
東北魂ビールプロジェクトとは、もともと東日本大震災で被害を受けたブルワリーが多くのファンや被災地を応援する方々に支えられ、復活できたことの恩返しに、何かできないかと立ち上がったプロジェクトです。結果、当時被災したブルワリー3社で、各社のノウハウをオープンにすることでより品質の良い商品を作り、品質で恩返しをしようと考え、活動を始めました。

今では東北の若手のブルワリーも含め10社~20社集まり、勉強会を行っております。

その中で、年に1回、全員で同じ原料・同じ製法・レシピで同じビールを醸造して分析比較することで各社の課題と良い点をみつけ、より高みを目指すことを行っています。

その結果できた商品をお客様に飲み比べていただいております。

今年の醸造は、スタイルはセIPA、低アルコールのホップを使用したビールです。アルコール度数は3.5%、 “drinking session=飲み会”から名付けられたビアスタイルで、飲み会中、飲み 飽きることなくずっと飲んでいられるビールが由来とされています。

今回、あまりにも同じようなビールになるのではと、アロマホップだけを異なるように3つのグループに分け醸造しました。

また、各社遠野IBUKIホップ60%以上使用することも義務にしていました(なぜなら遠野産ホップ60周年記念だったからです)

アイダホ7というホップを作った醸造所

(岩手県)いわて蔵ビール、(宮城県)イシノマキホップワークス、(秋田県)あくらビール

ネクタロンというホップを作った醸造所

(福島県)福島路ビール、(宮城県)BLACK TIDE BREWIN(秋田県)田沢湖ビール

サブロというホップを作った醸造所

(福島県)半田銀山ブルワリー、(宮城県)希望の丘醸造所、(秋田県)HOP DOG BREWING

となります。

いわて蔵ビールのビールは東北魂ビール 鹿踊りIPAとなづけ販売して醸造しました。

なんで鹿踊りIPAという名前なの?と聞かれます。

震災から13年たって、私達も復興し、新たな状態になってきています。その一つに地元の伝統文化も伝承していく活動が起こっています。また、13年間がんばったことで、地域も復興し伝統文化を楽しめるようになったことも意味しています。そのため、今回は、セッションIPAとなずけました。

そして、毎年この東北魂ビールプロジェクトの成果発表で、東京と仙台でお客様との交流を行っています。今回は、東京で行った分です。毎年「赤坂見附にあるクラフトビアサーバーランド」様で開催しています。

ビックリするくらいお客様がお越しになり、せっかく来ていただいてもお断りするくらいでした。申し訳なかったです。

私もとても楽しい時間を過ごすことができました。

本当にありがとうございます。また、多くのお客様に来ていただき本当に恐縮です。

3月20日には、醸造したものをキリンビール仙台工場様でビールの科学的分析と味覚分析を行い、各社の勉強会を行います。ブルワリー同士忌憚ない意見をいうことで、各社の醸造技術を向上していきます。

さらに、せっかくなので、仙台のクラフトビールマーケット仙台駅前店でお客様との交流イベントも行います。

https://www.facebook.com/events/918953033055674

皆様とお会いできること楽しみにしております。

よろしくお願いします。

今日も世嬉の一はお客様と出会い、元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 06:44

2024年03月15日(金)

ありがとう遠藤さん、遠藤希子さんの世嬉の一卒業式!

久しぶりに世嬉の一のスタッフ全員で、しかも外の飲食店で宴会を行いました。

宴会の目的は、売店担当の遠藤希子さんの卒業式です。

遠藤さんは、世嬉の一に入社して30年、中途入社だったのですが、通常の定年から延長してなんと15年も働いてもらいました。私より、先代の方が詳しく、お客様からは世嬉の一の女将と思われてました。

また、遠藤さんの退職を知って、遠くからご挨拶にくるお客様が多くいるほどの人気と世嬉の一酒造の顔となっていた人でした。

遠藤さんの退職にあたり、スタッフたちも何かしたいということでいっぱいでした。そこで世嬉の一からみんなで行ける場所を探し・・・今日にいたりました。

コロナや忙しさもあり、スタッフ全員でこのようなパーティーを開けたのは本当に久しぶりでした。

場所は、素敵なカジュアルフレンチとクラフトビールを提供してくれるリコルト様で開催しました。

スタッフたちもいろいろと場を盛り上げることを行ってくれ、しんみりとする場面もありますが、非常に盛り上がりました。

例えば、きき酒ゲーム。当社の純米、純米吟醸、純米大吟醸の利き酒。みんな酔っているので難しいですが・・・香りで当てていましたね。

さらに、ききあんこ大会。もち食をだしているということで、7種類のあんこから当社のあんこを当てるクイズなど・・・盛り上がりました。

今回、卒業証書もつくってお渡ししています。そう・・・卒業証書。

よく中途退職する人に○○会社を卒業しましたという人がいますが・・・・これはちょっと違うなぁといつも思いますが、遠藤さんは本当に勤め上げた方ですので、世嬉の一酒造を卒業ということになります。

お店を貸し切って、清酒部門もビール部門も事務所も社員もパートさんもみんなで遠藤さんの卒業を祝い、楽しい時間を過ごしました。

遠藤さんはみんなから慕われていたので、みんなからいろいろ贈り物が・・・

沢山笑い、沢山ないた、とても感動的な時間でした。

遠藤さんは、単純に売店のスタッフということだけでなく、世嬉の一の雰囲気をつくってくれた人です。世嬉の一独特の温かさ、ゆるさ、そんな感じを作ってくれました。

また、若いスタッフの相談や励まし、お客さまと世嬉の一を繋ぐ人でした。

遠藤さんはまだまだ元気ですので、これからも生涯お付き合いしていくとは思いますが、日々世嬉の一に出社し接客する日々は一旦終了になります。

新しいスタッフたちで遠藤さんの大きな存在をカバーできるよう引き継いでいきたいと思います。

遠藤さんありがとうございました。

世嬉の一は一致団結して、今日も元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 06:41

2024年03月12日(火)

3.11に必ず行うこと~お客様を巻き込んだ避難訓練~

昨日は、毎年この時期に実施している避難訓練をおこないました。

東日本大震災を教訓に、今年もその時間にいたお客様に参加していただき、避難訓練を行います。

2時40分にご来店いただいたお客様、一緒に避難訓練していただきありがとうございます。

私達13年前、当時私はまだこの会社の経営者ではなかったのですが、スタッフたちが慌てて動けず、そしてお客様はパニックになってしまい、非常に危険な状態でした。

蔵も崩れたりしているので、誰もけがをしなかったのが不幸中の幸いでした。

ただ、その反省を踏まえて、毎年3月11日、14時~15時は、その場にたまたま来店されたお客様を巻き込んで避難訓練を行います。

今年もレストランや売店、博物館にいたお客様にご協力いただきました。

震災後、何度も何度も、修繕、補強していますが、能登の震災みれば一目瞭然、蔵は崩れるものです。100歳以上の蔵を安心しきらず、常に避難経路を確認し、お客様が万が一でも安全に避難できるようにスタッフ全員で訓練しました。

年々避難が早くなり、避難開始から1分15秒で避難が終わりました。

14時40分に避難訓練開始し、46分のサイレント共に黙とうをするのですが、早く非難したので46分まで私の話が長くなってしまいました笑
ただ、その分だけ訓練の成果が出たのだと思います。

黙とうをしていると当時のことを思い出されます。

あの時から比べると、確かに多くん苦労はありましたが、現在、よいスタッフとお客様に囲まれて日々生活できること本当に感謝です。

これからも何が起こるかわかりませんが、万が一何か起こってもお客様に迷惑をかけずきちんと対応できる会社にしたいと思います。

今日も世嬉の一は安全第一で元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 10:00