世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

カテゴリー:カフェThe Brewers

2020年04月15日(水)

今はもがき、楽しみ、チャレンジするとき!

毎日、オリジナルマスクを作っている四代目です。今日はNO MILK NO LIFE。いろいろなパターンがあり、毎朝の日課になりました。

さて、毎日お客様が来なくてももがき、チャレンジして楽しむ毎日を送っています。今日は税務署と消防署に行きお話をお聞きしてきました。

実は、この騒動で飲食店様への卸が激減する前に、スタッフ二名(大立目さんと新人 今野さん)にジンが作れないか研究してもらっていました。
蒸留を学んでいたのですが・・・当社 スピリッツ免許もっているので・・・

ジンより、このコロナに少しでも役立てるように「消毒用アルコール」作れないか、実験していました。

そして、所轄税務署様や消防署様にお聞きすると、このような状況だからスピーディーに対応していただいております。可能性が見えてきました!

あとは・・・・

書類を書かなければ・・・結構、苦手・・・でも楽しもう!

そして、休業中のブルワーズスタッフもチャレンジ中です。町の駐車場内に店があるThe Brewers Hiraizumiですが、町の駐車場が締め切りのため、営業ができず、いったん世嬉の一にきています。

そこで、初めてテイクアウト商品を試作しています。

平泉キーマカレー、本日のスープ付き 700円

地ビール角煮ご飯 スープ付き 800円

地元野菜のラタトゥイユ 600円

ブルワーズサンド 500円

ブルワーズ、3色おにぎり弁当 500円

すべて、初挑戦!おいしいのと原価率高!びっくりでもいいですよ。チャレンジして修正することが大事。リーンスタートアップ。
販売はすぐです。

スタッフたちがもがき、楽しみ、チャレンジすることで・・・挑戦が、コロナが終わったときにきっと役立つ!いろいろ挑戦して楽しむ。

今回のコロナ騒動のおかげで、世嬉の一はまた1段階パワーアップすると思います。

今日も世嬉の一は元気に営業中です。

※世嬉の一酒造の蔵元レストラン 世嬉の一は、時短営業に入ります。夜予約あるときだけお店を開けます。現状ではお客様がお見えにならないので、閉めているときが多いですのでご注意ください。


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Posted by sekinoichi at 06:17

2020年04月12日(日)

The Brewers 平泉はしばらくお休みします。

一関はとうとう満開になりました。きれいですね~
いまだに岩手県は感染者0というのが不思議なくらいです。
もともと人が少ないところに、観光客も来なくなり、より少ない状況になっているのですね。だから、3密というのが発生しないのかもしれません。

さて、11日より中尊寺が閉山?閉館、してしまい、ふもとにある私たちのお店の駐車場も入場禁止?になってしまいました。

必然的に、私たちの平泉店も休業することになりました。

いつまでというのがないのですが・・・おそらくGW明けまでだろうということです。店が開けられないのでテイクアウト販売もできず・・・スタッフも休みにするしかないかなぁ・・・

仕方がないので、とりあえず世嬉の一に出社してもらい、今後の取り組みを考えているところです。

これも何かの試練・・・この時期にできることをやっていくことが大切ですね。

蔵元レストラン 世嬉の一は一応営業していますが、スタッフは半分休んでもらっています。

明けない夜はないといいますので、今を大切に行こうと思います。

・・・・が、平泉店はお休みですのでご了承ください。なお、再開する際は再度ご連絡いたします。

平泉でまた会える日を楽しみにしております!

今日も世嬉の一は静かな毎日を元気に営業中です。


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Posted by sekinoichi at 02:47

2020年04月11日(土)

商品開発で未来を見据える!

桜の木が満開になりました!天気もよくいい感じです。
昨日、NHK岩手で当社が取材されました。おばんですいわてという番組です。
コロナウィルスの中奮闘する企業として紹介されました。
社長より社員のほうがいいこと言っているなぁと他人のように番組みてました。

明るくいっていますが・・・(笑)

入社2年目の菊池さん、すばらしい発言!社長は嬉しいですね~

社員一人一人が今できることを頑張っています。コロナが終息したらお客様が喜んで食べていただくために開発中です。

それがこれ、大人一人で食べてもおいしく感じるパフェ。大人の女性向けのパフェをつくろうと頑張っています。

試作品がこちら!全部クリームに見えますが、クリームはほぼ1/5だけ、7種類の味の違う素材を使用しているので、食べ進めるうちに味が変わりますよ。
これを提供できることを楽しみにしております。

そして・・・ビール部門とカフェ部門の合作!とうとうできました!
新しい調味料・・・・
山椒のタバスコ・・・サンスコ

透明なのですが、けっこういい香りとピリッとくる辛さ!コロナ終息したら、ビアバーさんで、フィッシュ&チップスにあうか調べてもらおう!

けっこう作るのに手間がかかるのですが、今のように時間があるときにはとてもいいです。

さらに隠し玉!実は日々、蒸留実験!ジン作れないかなぁ・・・と画策中です。

スタッフ一人一人が新しいことに前向きです。とても楽しみですね。
今日も世嬉の一は商品開発で元気に営業中です。

※The Brewers Sekinoichiは、中尊寺閉館によりしばらく営業は中止せざる得なくなりました。なにとぞご了承ください。


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Posted by sekinoichi at 11:38

2020年03月01日(日)

今日も良い天気の世嬉の一。TheBrewersの2号店のプレオープン中。

天気の良い世嬉の一です。写真アプリってすごいですね。私は子供の時から絵を描くのが好きですが、このようにAIで書かれるとちょっとびっくり。

こちらが元の画像。朝からいい天気で温かくてびっくりです。

さて、世嬉の一内のカフェ徳蔵をThe Brewers の2号店に改装しました。
現在、プレオープン中です。働き方改革の一環とスタッフ達と新しい店を創りました。こちらが軌道に乗れば、レストランで11時~21時までずっと運営をしていたのを、14時~17時はカフェで対応し、きちんと休める会社になります。

また、常に厨房だけで、お客様と接する機会がないスタッフもカフェですと厨房とホール一体なので、お客様の顔を見ることができてより接客力、商品開発力に力が入ります。

ランチ時間は、お餅やはっとの郷土料理ではなく、はっとを工夫したグローカル料理「はっとのラテゥーユ」や「平泉カレー」を食べたい方はこちらも利用できます。

それで4月まで、レストランスタッフもトレーニングを兼ねて、2か月間もプレオープンをすることにしました。

元帳場だった、このスペースは天井が高く、床は大理石の砥ぎ出しになっています。机椅子も古いものを引っ張り出して使っています。

カウンターテーブルは、うちの相談役が昔購入した古い家の部材。玄関の框(かまち)をテーブルにしました。大きな家だったのですね。

この框をきれいに砥いで漆を地元の近江銘木様にやっていただきました。近江さんはこの作業した後、漆にかぶれてしまって申し訳なかったです。

自慢のビールサーバーは、タップが一つだけこけしになっています。常時8種類の樽生クラフトビール「いわて蔵ビール」を楽しめます。

音楽は地元東山の方が手作りの波動スピーカーと真空管アンプで聞いてもらいます。

ソファー席もありますよ。

スタッフ達も新しい環境で働くことに意欲を見せてくれます。

現在、The Brewers Hiraizumiスタッフが交代で来て、本社のスタッフに指導しています。そのため、毎日はオープンしていませんが、実践しながら調整をしています。4月には本格オープン。
世嬉の一は、世の中が暗く不安がっていても、空気も綺麗で、素敵な生活を過ごしています。(※醸造会社だから、消毒用アルコールはしっかりあるし、一関は人口密度低いし、あまり気になっていないからかもしれません・・・)

今日も世嬉の一は、新たな挑戦で、明るい未来に向かって元気に営業中です。

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シードルはこちら
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バーレーワインの販売開始しました。
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Posted by sekinoichi at 11:13

2020年02月21日(金)

明日は「まさかの真冬のビール祭り」開催します。


空気のおいしい一関です。空を見上げると渡り鳥が飛んでいます。

レストランの玄関に活けていた桜の花が咲きました。春が近づいております。

さて、明日は「まさかの真冬のビール祭り」を開催します。

東京の方ではイベント中止が相次ぐ中、いわて蔵ビールでも悩んだ末、実行しようという事になりました。

なぜ、実行したかというと、このような時は、様々なイベントが中止されだんだん後ろ向きになっていしまいます。まさかの真冬のビール祭りは多くのお客様が、期待されており、継続して実行しようという事になりました。

もちろん、受付で咳が強い方、熱っぽい方は参加できませんが、受付にはアルコール消毒スプレーを準備し、皆が安全で楽しめるように工夫しようと思います。


会場準備も着々と進んでおります。

新しい商品もどんどん開発されており、スタッフたちの意気込みもピークです。

明日は多くのお客様に安全で楽しんでいただけるように努力します。



このイベントは、家族で楽しめるようにしております。お父様、お母さまなどには、もちろんビールやお酒を楽しんでいただき、足湯に使っていただき、おいしい料理を楽しんでいただきます。

特におすすめは、レストラン部門が考えた「ピーツェン」ピーチ味のヴァイツェンです。また、わんかっぷおでんや、料理の数々があります。

お子さんには、ソフトドリンクやパン、ソーセージ、お菓子などと体験ですね。

特にソーセージ作り体験やバターづくり体験、そして、コスプレ衣装でドイツの民族衣装を着て、記念写真も撮れます。

ぜひ皆様で楽しんでくださいね。

こういうちょっとくらいニュースが多い時だからこそ楽しんでください。

一緒に明るい未来を創造していきましょう。

世嬉の一スタッフは今日も明るい未来を創る努力をして元気に営業中です。

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Posted by sekinoichi at 04:16