世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

アーカイブ:2022年12月

2022年12月08日(木)

山椒エールが漫画雑誌で登場!(コミックガーデンと「琥珀の夢で酔いましょう」)

今日は朝早くからレストランあけて朝食づくりをしました。先代が30年前くらいから始めた、朝がゆ会(地域の単身赴任者中心に朝の朝食会兼勉強会です)。以前は、引退した専務(私の母)が朝食をつくっていましたが、引退したので、レストランスタッフに仕込をお願いして、私がつくっています。

だんだん上達してきました。今日のパワーモーニングです。

朝がゆ会ではいつも、外部目線のお話をきけるので、刺激になります。先代は、地の人、風の人とよく言っていました。外からくる風の人は種を運んでくる、地の人(私たち)はその種を耕した土で育てて新しいものを生み出すと・・・まぁ普通の朝食会ですが、いい時間です。

さて、昨日会社に漫画が送られてきました。

コミックガーデンという分厚いマンガです。ちょうど100号記念だそうです。

なんで当社に???そう思って開いたら、いきなりクラフトビールの漫画が・・・

巻頭カラーではないじゃないですか!?

そして、登場しているのが、当社もお付き合いのある、「山岡酒店様」でした。

僕の知っている山岡さんとはちょっと違いますが・・・山岡さんだ~という感じです。

( ゚Д゚)。そして、山岡さんおすすめのクラフトビールに当社のジャパニーズハーブエール山椒も!!!

山椒エールが漫画になった!!!

ビックリですね。クラフトビールも漫画で登場するようになったんだ・・・

マイナーな存在から徐々にメジャーな存在になってきましたね。

かなり嬉しかったです。

紹介されるくらいですから、これからも美味しさを追求しようと思います。

今日も世嬉の一は元気に営業中です。
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Posted by sekinoichi at 06:29

2022年12月04日(日)

世嬉の一の年末年始の営業に関して(ちょっと長く休みます)

年末年始の営業に関して

【蔵元レストラン世嬉の一の営業】
12月26日(月)まで営業しております。
12月27日(火)~2023年元旦までお休みいただきます。
1月2日(月)11時~15時まで営業
1月3日(火)11時~15時まで営業
1月4日(水)お休み
1月5日(木)~通常営業になります。
【直売所 世嬉の市・酒の民族文化博物館の営業】
12月29日(木)まで営業しております。
1月30日(金)~1月2日(月)までお休みをいただきます。
1月3日(火)より営業開始します。
【酒・ビールの発送に関して】
12月28日(水)まで受付を行います。
12月29日(木)~1月4日(水)までお休みいただきます。
1月5日(木)より営業開始します。
【ビール工場の稼働に関して】
12月29日~1月4日までお休みいただきます。
2022年~2023年にかけてお休みを多く取ることにしました。
世嬉の一酒造として初めての試みです。
お客様にはご迷惑をおかけするかもしれませんがよろしくお願いします。
私の父母がつぶれかけて酒蔵を必死になって立て直しをし始めたのが、今から40年前です。
それから30年間、休みなしの会社として365日営業していました。
スタッフたちも父母や私について交替で休み、営業を続けました。
私達、家業のものはそれが当たり前だったので正月も仕事・・・と思い、それが普通にすごしていました。
コロナ禍になりお客様が来なくなった時、ふと、どんな会社だったらいいかと真剣に考えた時・・・
サービス業だとしても、各社員が家庭を大切にできる会社になりたいと思いました。
そのため、レストランの夜の営業を辞め、昼だけにし、定期的に定休日をつくり会社を運営してみました。スタッフの疲れた顔がなくなり、お客様に笑顔で接することができるようになりました。
そう考えた時、お正月くらいはしっかり家庭で過ごしてほしいと思い、今年からお休みを長く作っております。スタッフが営業しないのですか?とびっくりした顔をしていましたが、ほっとした表情でもありました。
2023年の1月は2日から営業します。
初詣のあと、よく当社にお越しになるお客様を見て、心苦しくはなりますが・・・
私も久しぶり(数年ぶり)に妻の実家に顔を出そうと思います。
・・・ということで、年末にご家族が帰ってきて、一関の郷土料理・・・と思って予約される方、年末年始に岩手に旅行計画して、当社に立ち寄ろうと思っていたお客様…ごめんなさい。
今年は当社もゆっくりしますので何卒ご理解のほどよろしくお願いします。

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Posted by sekinoichi at 06:17

2022年12月02日(金)

シードル(ジョナゴールド)が発売開始しました。そして、ふじを仕込んでいます。

小雪が風に吹かれて飛んでいた朝でした。一気に寒くなりましたね。

敷地内の金魚の池?にも薄氷がはっておりました。朝、サッカーの試合をみていたので、熱くなった気持ちを冷静にしてくれる朝です。

さて、毎年、地域のリンゴを使用してシードルを醸造していましたが、今年のシードル(ジョナゴールド)が完成しました!

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やっとジョナゴールドのシードル販売開始したのですが、実は、今日は「ふじ」りんご3トンを搾って醸造でした。

早朝から農協さんにリンゴを取りに行きました。

ジョナゴールドより、甘みの強い「ふじ」3トン届きました~

そして、今回もなんと・・・11時間かけて3トンのリンゴを搾りました。リンゴは5分経つと参加して黒くなるので、すぐに移動して醸造します。後藤工場長がしぼり終わってから醸造するのですが、全て終了したのは23時頃でした・・・・

次の日に絞ったリンゴを醸造すればいいのですが、フレッシュな状態の方が美味しいので、ちょっと無理してすぐに醸造します。

地域の農家さんの美味しいリンゴだからより美味しくなるよう頑張って醸造しております。

今日も世嬉の一は、地域のフレッシュリンゴで美味しく醸造して元気に営業中です。

 

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Posted by sekinoichi at 06:23