新しい蒸留を始めました！

新酒ができた時に、杉玉（酒林）を毎年蔵に吊り下げます。
今年もきれいな杉玉が吊り下げられました。これは、杉の葉を集めてつくるものです。
その時からこれをクラフトジン清庵-SEIAN-につかえないかなぁと思っていました。私たちのクラフトジンは、現在、蒸留するためのの基になるアルコールがビールでした。

1回目はビールを蒸留し、ジュニパーベリー、クロモジ、山椒の実、ヒバを混ぜて香りづけしました。

今回のバッチは、日本酒を基のアルコールとして、ジュニパーベリーと杉の葉で蒸留しました。蒸留担当の大立目さんと今野さんが持ってきてくれましたが、いい香りです。3回くらい試作して修正していたので、いい感じです。

杉の香りとジュニパーの香りのバランスがよく、日本酒蔵らしいジンになりました。いい感じですね。

2月には販売できるように今ボトリングと最終調整しています。さらにその次は、リンゴのジンを蒸留しています。1か月に1回新しいジンをリリースできるようにしたいと思います。ぜひ、新しい香りを楽しんでみてください。

世嬉の一は今日も新しい商品を開発して元気に営業中です。

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料理王国100選でまさかの優等賞受賞！上位10商品に、クラフトジン清庵

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今年の新酒もいい出来です！

まさかの国税庁主催のクラフトビールオンラインイベント！

岩手初の地コーラ（クラフトコーラ）こはるコーラ

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今年もショコラスタウト（チョコレートビール）醸造しました。