クラフトジン清庵-SEIAN-もつかめてきた。もったいないから活かす商品づくり（SDGs）

今朝、世嬉の一の中庭をみると、日本たんぽぽが咲いていました。ここ数年、頑張って育っていますね。西洋たんぽぽに負けないで、種を広げてほしいです。もちろんスタッフにもこれは取らないでね・・・と伝えています。西洋タンポポと日本たんぽぽの違いは、花の裏のガク片です。ガクが開いているのが西洋タンポポ、ガクが閉じているのが日本たんぽぽです。
ちょっと嬉しくなりました。

さて、クラフトジン清庵-SEIAN-も蒸留回数が増え、徐々に経験値が増えてきました。担当の二名も記録を取り、めきめきと腕を上げています。

以前は、岩手の木や草を使用して、そして桜の葉を入れて、桜のジンを造りました。基本型、杉のジン、りんごのジンでいろいろなやんで、桜のジンである程度形が決まった感じです。まだまだ工夫しますが、いい香りです。

さらに、ある酒飯店から、どうしてもビールが余るのでジンにできないかとの相談を受けました。緊急事態宣言、蔓延防止法、県独自の自粛要請・・・飲食店が厳しい中、酒販店も行き場のなくなった生ビールが大量にあり、それをジンにできないかとの相談でした。
ジンにすると1/10の量になりますが、アルコール度数40％で日持ちがします。また、香り豊かで新たな商品価値が生まれます。もともときれいに醸造しているお酒・ビールですから美味しいジンになるのですね。