世嬉の一酒造

蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

2013年12月20日(金)

金球を変更してメダカ球にかわりました!

JUGEMテーマ:季節の出来事


天気のよい1日です。
杉だまの緑がとても綺麗です!
カフエ徳蔵を除くと・・・・
あの金球が・・・変わっています。

水草がを入れて循環型にしました。
水草(光合成)→酸素発生→魚の呼吸&草が餌→糞発生→水草成長!
このサイクルです!!!
でも魚の内容が変わりました。

良く見てください。赤い色の魚(金魚)がいません。

めだかになりました!!!
というのも、金魚の成長がけっこう早いため、
もしかしたら春には金魚が瓶から出られなくなるのではという心配があり・・・
めだかに変更になりました!!!
金魚は引越しです。
というわけで・・・金球からめだか球(メダカダマ)と呼ぶことにしました。
今日は世嬉の一は忘年会のご予約でいっぱいです。
レストラン部門以外のスタッフも協力してレストランのお手伝いです!
今日も世嬉の一はみんなで協力しあって元気一杯営業中です。
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限定100セット 17日~20日お申込み すでに残りわずか!

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現在は気仙沼の斉吉商店の「金のサンマ」が恩送りになっています。
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ご家族で一生餅のお祝いは・・・
蔵元レストラン世嬉の一で!
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Posted by sekinoichi at 09:59

2013年12月19日(木)

欧風聖夜麦酒Ver2 明日で販売終了です!


当社の会長がお庭で何かしています。
どうやら妹座敷わらしちゃんにつかまっているようです。

妹ざしきわらしちゃんは、小鳥の餌をみつけたようです。

もちのかけらとソバのかけらがあったようですが、どうやら粘土とおなじように遊んでいたようです。
会長も捕まっていたようですが、楽しそうです!
さて、今年は欧風聖夜麦酒が例年より20日早く完売し、非常にご迷惑をおかけしました。

この度醸造士と相談し、かねてより試作を重ねていた、

蔵ビールオリジナル インペリアルクリスマスエールを限定でお届けします。



このビールは、インペリアルスタウトからイメージしたビールです。

インペリアルとは、“帝国の 皇帝の 強大な” といった意味で、

インペリアルスタウトは、8世紀のロンドンでロシアの女帝カテリーナに献上するために作られたと言われている濃色系のビールです。

高アルコールで、ホップの利いたものが多いです。

クリスマスに向けて、いわて蔵ビールでは赤い色の高アルコールビール

それでいて、ワインのように旨みがあり、心と体を温めるビールとして

試験醸造を行っていました。

今回、100Lだけ限定発売します。



また、お客様にクリスマスまでお届けできるよう、

明日(20日)までのお申込み期間としたいと思います。







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今日も世嬉の一は座敷わらしちゃんの笑顔が一杯で
元気一杯営業中です!
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Posted by sekinoichi at 04:22

2013年12月18日(水)

もう来年の酒造り?新ビールの醸造始めました!

JUGEMテーマ:日本酒

今日も酒造りは大忙しです。

酒の技術指導していただく大森先生と工場内を歩きました。
今日は、明日仕込む純米大吟醸(山田錦)の洗米作業をしていました。

瓶詰めも大忙しです!

これは明日つかう酒母です。酒の元で「もと」ともいいます。
とてもいい香りでした。純米大吟醸楽しみです。
1月下旬から2月上旬にできあがるかなぁ?

タンクには本醸造、純米酒など順次出来上がってきております。

先生に香りを確かめていただきました。
でも、今日は来年10月から仕込む醸造計画をたてなければいけません。
今年の酒をこれから販売なのに、来年の計画って・・・・
難しい!
でも今計画をたてて米の購入数量を決定しないと、
酒米の生産のほうが大変なのでしょうか?
来年は少し多めに醸造できるよう計画をたてました。
大丈夫かなぁ?
そして午後からは、新ビールの醸造開始です。
こちらも『酒米』を使用した新ビールの醸造を開始しました!

酒工場に酒米300kgが届きました。岩手県酒造好適米『吟おとめ』です。

糖化作業です。孝紀さんがすべてやっているように見えますが・・・・
今回は実は四代目もかなりやっています!
カメラマンが四代目なので、映らないです。

大立目さんも手伝って、醸造開始です。
今日は半日かけて米の糖化を行います。
糀米を使用して糖化しますよ。このままいけば、ビール工場で清酒になっちゃう?

こんな感じです。カルピスですか???


ん~写真だけ見ていると四代目は仕事してなさそう・・・・
でも三人で新商品を醸造しています。
このビールは来年1月下旬頃に販売予定です!
世嬉の一は今日も新商品開発で元気に営業中です。
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Posted by sekinoichi at 11:14

2013年12月17日(火)

IATさんが取材に来て頂きました!餅文化に関してです!

JUGEMテーマ:お餅

青空の澄み渡るとても気持ちのいい日です。
今日は朝10時にIAT岩手朝日テレビのプロデューサー松舘様と高井アナウンサー様が世嬉の一に来て頂きました。
松舘様は、ご当地もちサミットの一年目を密着取材していただき、
私達を応援していただいたプロデューサー様です。
今日は、和食の世界無形文化遺産登録にちなんで、餅文化を取材しに来て頂きました。
一緒に取材していただくのは、今年4月に入社し、新潟出身の高井瑛子アナウンサー様です。
餅どころ新潟からこられたというのもいいですね。
今日は、一関の餅文化についてお話しながら、当社のメニュー
果報もち膳と牛辛スープ餅膳を食べていただきました。

取材風景です。
私も世嬉の一の法被を着て参加させていただきました。

まずは、果報もち膳。
一関のお餅を数種類食べられます。
全体で300種類もあるといわれていますので、ここに出てくるのはほんの一握り。
でも高井様によると、胡桃ダレやじゅねダレ(えごま)やえび餅は珍しいのだそうです。
地元にいると当たり前になっているので、逆に驚きました。

緊張しながら、高井アナウンサーのご質問にお答えしました。
丁寧に話しかけていただけたので、緊張せず話せて一安心。
次は、牛辛スープもち膳です。

もともと、ふすべ餅(雉肉とごぼうの摺ったものを合わせて食べる餅)を
当社で牛肉にし、若い人たちも食べられるようアレンジした創作餅です。
ひつまぶしのように、三度楽しめます。
1度目はそのまま。
2度目は温泉卵と
3度目は、すべて混ぜ合わせ、昆布とかつおのだし汁をかけてスープ仕立てで。

真剣に松舘プロデューサーも混ざって商品撮影。

高井様は熱い汁を美味しいといいながら食べていただきました。
きっと凄く熱かったと思いますが、すごいなぁと感心してみてました。
プロですね。

撮影も無事に終わり、カメラマンさんや音声さんも含めて記念撮影。
1月6日に放送予定だそうです。
餅文化が今日も発信でき嬉しく思います。
今日も世嬉の一はもちで町をもちあげようとしています。
(もちだけに・・・)
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Posted by sekinoichi at 10:45

2013年12月16日(月)

3時間を有効に使おうと思い・・・座敷わらしちゃんたちと・・・

JUGEMテーマ:古民家・田舎暮し
今日も世嬉の一は、お歳暮のお酒の準備で大忙し。
新酒の出荷、クリスマスビールの出荷など、多くのお客様に喜んでいただきたく
みんなで協力してイキイキと仕事をしています。
ところで、四代目のスケジュールを見ると、
年末年始を含めて会社を休むことが出来なさそう・・・
今日も会計士さんが来社して打ち合わせがあります。
でも・・・よくよくスケジュールをみると・・・
12時~15時の間だけだったら抜けれる!!!!
お姉ちゃん座敷わらしに、「温泉いきたい!かんぽの宿いきたい!」といわれていたので、
12時におねえちゃん座敷わらしを幼稚園に迎えに行き、
妹座敷わらしちゃんをピックアップし、
一関のかんぽの宿にGO!

座敷わらしちゃんたちは大はしゃぎ!
まずは、なぜか記念写真!



お姉ちゃん座敷わらし先頭で、どんどん温泉に向かいます!
いつもお母さんと一緒に入る妹ざしきわらしちゃんがめずらしく
お父さんと入ると言い出しました。

着替えの場所で鍵をすごくお守りしろそうだと遊ぶ、
妹座敷わらしちゃん。

裸になっても遊ぶ座敷わらしちゃん。
おねえちゃんにピースを教わりました。
2歳後半になり、やっとピースの指ができるようになりました。
お風呂では、露天風呂でずーっと雪遊びをしてました。
お客様もすくなかったので、雪をお風呂に入れては解ける様子を不思議そうに見てました。

風呂上り、タオルを巻いて、ひたすら「王子様です。」
と回りに人に言いまくる、妹座敷わらしちゃん。
みんなに「僕かわいいね~、何歳?」と聞かれていました。
女の子なんですけど・・・なぜ王子という???
妹座敷わらしは、リボンの騎士ですか?

着替えが終わったら、お姉ちゃん座敷わらしが来ました。


二人で無料休憩所にて、みかんジュースと厳美の団子を食べています。
美味しいですよ。一関はお餅や団子ですから・・・
せっかく温泉は行ったのに、口のまわりはあんこと胡麻だらけ・・・

入り口にあったアンパンマンのかぼちゃとパチリ!

クリスマスツリーにも興奮でした。

四代目は無事に15時には会社にもどり、会計士さんと打ち合わせ。
座敷わらしちゃんにも四代目にも楽しい3時間旅行でした。
日帰り温泉やお団子屋さんは世嬉の一から車で20分圏内にあります!
今日もちょっとの時間でリラックス。
世嬉の一はみんな元気に営業中です!
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Posted by sekinoichi at 07:45