世嬉の一にも紅葉が深くなってきました。

銀杏の黄色、紅葉の赤、すごくカラフルな秋ですね。真っ白になる冬の前の様々な色のハーモニーです。

また、ドウダンも真っ赤に燃えるようになっています。蔵との風景が素敵ですね。

さて、今日はﾋﾞｰﾙ工場で今年の初物　三陸広田湾産牡蠣のスタウトを醸造しました。

このビールの種類は「オイスタースタウト」と言い、19世紀にイギリスで開発されたﾋﾞｰﾙです。

当社も16年前から岩手らしいﾋﾞｰﾙとして開発、醸造しました。

その時から、三陸広田湾産の牡蠣を使用しております。

牡蠣をﾋﾞｰﾙに・・・気持ち悪いと思う方がいるかもしれません。

いえいえ、とっても科学的にもマッチしたﾋﾞｰﾙなんですよ。

当社は牡蠣の殻も身も使用するのですが、殻はカルシウムです。

ビールの清澄作用にもカルシウムはいいと言われます。また、身は出汁を取れますし、タンパク質は泡もちを良くします。

オイスターソースが濃厚なのと一緒で、濃厚な黒ビールを醸造できます。

こんなプリプリの牡蠣をたくさん使用します。

レストランで出した方が経済的と言われますが、そのような品質のよい牡蠣をふんだんにビール醸造に使用してます。

ビール工場長が醸造中に牡蠣の殻と身を入れます。

下記はオイスタースタウトの取材が来た時の映像です。

まだ、私が社長ではなく工場長としてやっていた時代ですね。

孝紀工場長も修行の時です。

 

あれから毎年ちょっとづつ改善を加えて今のオイスタースタウトになっています。

とても楽しみですね。

さて、今年のオイスタースタウトはどんなﾋﾞｰﾙになるでしょうか？

私たちは、ビールを通して岩手や地域の良さを伝えたいと思い醸造しています。今年のオイスタースタウトもきっと岩手の自然の豊かさをお伝えするビールになることを願っています。

オイスタースタウトはワールドビアカップで2008年にシルバー受賞、2016年にブロンズ受賞

また、ワールドビアアワードでは、ジャパンベストスタウトを受賞しています。

 

今日も世嬉の一は地域の素晴らしい自然の恵みをいただき、元気に営業中です。

 

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